Тулси или чай из священного базилика

Имена

В индуистских ведах Тулси («несравненный») известен как Вайшнави («принадлежащий Вишну»), Вишну Валлабха («возлюбленный Вишну»), Хариприя («возлюбленный Вишну»), Вишну Тулси . Тулси с зелеными листьями называется Шри- Тулси (« Удачный Тулси»); Шри также является синонимом Лакшми, супруги Вишну. Этот сорт также известен как Рама-Тулси («яркий Тулси»); Рама также является одним из главных аватаров Вишну. Тулси с темно-зелеными или пурпурными листьями и пурпурным стеблем называется Шьяма-Тулси («тёмный Тулси») или Кришна-Тулси («тёмный Тулси»); Кришна также является выдающимся аватаром Вишну. Этот сорт считается особенно священным для Кришны, поскольку его фиолетовый цвет похож на смуглый цвет лица Кришны.

Один из обсуждаемых аргументов состоит в том, что богиня Лакшми также идентична Тулси и, следовательно, также известна как Лакшми Прия; Тулси также отождествляется с женами других воплощений Вишну, таких как Рама и Кришна.

Питательные вещества и растительные соединения в базилике

Поскольку рецепты требуют относительно небольшого количества базилика, эта трава вносит несколько витаминов и минералов в типичные рационы питания.

Вот наиболее заметное содержание питательных веществ в 1 столовой ложке (около 2 гр.) сладкого базилика (свежие листья / нарезанные сушеные листья):

Калорийность:  0,6/0,5Витамин А: 3%/4%Витамин К: 13%/43%Кальций: 0,5%/4%Железо: 0,5%/5%Марганец: 1,5%/3%

Хотя сушеный базилик более концентрирован в питательных веществах, в рецептах он используется реже по сравнению со свежим. Поэтому ни один из них не является значительным источником большинства питательных веществ — кроме витамина К.

Базилик также поставляет полезные растительные соединения, обладающие антиоксидантными, противовоспалительными и другими свойствами здоровья.

Кроме того, эти соединения придают базилику его «сущность» — яркий, отчетливый аромат и вкус. Вот почему масла, полученные из базилика и других растений, называются эфирными маслами.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

В обзоре 2017 года, включающем 24 независимых исследования, авторы написали: «Во всех рассмотренных исследованиях сообщалось о благоприятных клинических эффектах с минимальными побочными эффектами или без таковых, независимо от дозы, возраста или пола участников, при этом только одно клиническое исследование показало кратковременную умеренную тошноту».

Обратите внимание, что самое длинное рецензируемое исследование длилось всего 13 недель, поэтому эти данные не исключают каких-либо побочных эффектов, которые могут возникнуть при использовании базилика священного спустя более 13 недель (). Базилик священный, возможно, безопасен при приеме в течение до шести недель, но долгосрочная безопасность еще не полностью установлена (). Базилик священный, возможно, безопасен при приеме в течение до шести недель, но долгосрочная безопасность еще не полностью установлена ()

Базилик священный, возможно, безопасен при приеме в течение до шести недель, но долгосрочная безопасность еще не полностью установлена ().

Особые меры предосторожности

Безопасность использования базилика священного еще не была установлена среди беременных и кормящих грудью женщин ().

Базилик священный не следует использовать женщинам детородного возраста, которые пытаются забеременеть, поскольку предварительные исследования на животных показали, что это растение может вызывать сокращения матки и отрицательно влиять на фертильность.

Другое исследование на животных показало, что базилик священный может замедлить скорость нормального свертывания крови, и предлагается прекратить использование этого средства по крайней мере за две недели до запланированной операции и через две недели после любого типа операции.

Противопоказания

Базилик священный не рекомендуется тем людям, которые принимают определенные лекарства, такие как антикоагулянты (лекарства, которые замедляют свертываемость крови), к ним относятся:

• кумадин (варфарин)
• гепарин
• аспирин
• плавикс (клопидогрел)
• фрагмин (далтепарин)
• ловенокс (эноксапарин)
• тиклид (тиклопидин)

Поскольку известно, что адаптогенные свойства базилика священного вызывают расслабление, людям, которые принимают лекарства, которые также вызывают сонливость, не следует использовать базилик священный.

Для любого человека, принимающего отпускаемые по рецепту или без рецепта лекарства, или натуральные добавки, прежде чем принимать базилик священный важно проконсультироваться с врачом

Что такое масло туласи?

Масло туласи получают из базилика священного (Ocimum tenuiflorum), вида базилика, который распространен на индийском субконтиненте. Это кустистое растение может вырасти от 2 до 3 футов в высоту, с зазубренными овальными листьями, цвет которых может варьироваться от светло-зеленого до фиолетового (в зависимости от сорта). Туласи также цветет небольшими острыми розовыми или лавандовыми цветками, а также имеет плоды, напоминающие орехи цвета ржавчины.

Туласи очень чувствителен к морозу и лучше всего растет в теплых средиземноморских климатах, как и другие виды базилика. Но хотя он лучше всего растет в саду, вы все равно можете выращивать эту траву в помещении.

Из-за его многочисленных полезных свойств, туласи был назван «Королевой трав». Само его название переводится как «несравнимый», что, вероятно, относится к многочисленным преимуществам для здоровья, которые он может обеспечить.

Туласи является одной из основных трав древней холистической индийской системы здравоохранения под названием Аюрведа. Фактически, аюрведа означает «знание о жизни», и травы являются основой этой практики.

Вот почему неудивительно, что масло туласи также привлекло значительное внимание, особенно из-за его успокаивающего эффекта. Уникальный аромат и лечебные свойства, которые предлагает масло базилика священного, определенно делают его достойным звания «эликсир жизни»

Масло туласи имеет острый, свежий, земляной и мятный аромат, который похож на лакрицу. Оно имеет бледно-желтый цвет и водянистую консистенцию.

Применение масла туласи

В Индии туласи — это трава, которая считается священной, главным образом потому, что она представляет богиню Лакшми, жену Вишну, которая является одним из самых важных божеств индуизма. В Индии даже существует древний обычай поклонения растению два раза в день, его полива и размещения рядом с ним ламп, один раз утром, а затем ночью. Индусы полагают, что это приносит удачу, защищая семью от зла ​​и вреда.

Каждая часть растения, от листьев до семян, имеет поразительные возможности применения. Например, все растение можно использовать для облегчения рвоты, тошноты и диареи, а смесь листьев и семян с черным перцем поможет бороться с малярией.

Таблетки и мази, сделанные из туласи, могут быть эффективны против экземы, в то время как спиртовой экстракт может помогать от глазных проблем и укусов насекомых. Свежие цветы туласи, как говорят, облегчают симптомы бронхита.

На самом деле существует мнение, что даже физическая близость к растению туласи может защитить вас от различных инфекций. Говорят, что добавление нескольких листьев в пищу или питьевую воду может помочь очистить их и убить микробы. Даже его запах может помочь защитить от кашля, простуды и других вирусов.

Масло туласи, в частности, считается эффективным для защиты от насекомых, когда оно используется в качестве репеллента. Все, что вам нужно сделать, это разбавить эфирное масло в безопасном масле-основе или очищенной воде, а затем нанести его на тело (убедитесь, что у вас нет чувствительности к растению, прежде чем делать это).

Растворенное масло туласи может также работать как хороший дезодорант, чтобы помочь устранить запах пота.

Состав масла туласи

Эвгенол составляет большую часть содержимого масла туласи, в некоторых случаях до 85 процентов. Это тот же самый компонент, который придает гвоздичному маслу его аромат, поэтому эти два масла иногда смешиваются друг с другом. Другие полезные соединения в масле туласи включают эстрагол, 1,8-цинеол, B-бисаболен и (Z) -а-бисаболен.

Польза масла туласи

И растение туласи, и эфирное масло, изготовленное из него, имеют полезные преимущества для здоровья, такие как:

• Помощь в устранении проблем с кожей и защита от комаров.

• Помощь при защите от сердечно-сосудистых проблем. Эвгенол в туласи может помочь контролировать уровень холестерина в крови.

• Ослабление лихорадки. Это превосходное бактерицидное, антибиотическое, фунгицидное и дезинфицирующее средство и может эффективно защищать ваше тело от патогенных организмов.

• Ослабление респираторных заболеваний, таких как бронхит. Оно помогает облегчить скопления в дыхательных путях, благодаря его полезным компонентам.

• Обеспечение защиты от стоматологических проблем. Оно помогает устранить бактерии, которые могут вызвать зубной камень, полости, неприятный запах изо рта и кариес, одновременно обеспечивая защитный эффект. Его вяжущие свойства также помогают деснам крепче держать зубы, чтобы они не выпадали.

Сорта и свойства базилика фиолетового

Люди достаточно часто выращивают базилик у себя дома, на дачах и встречаются с проблемой того, что не знают, какой сорт выбрать. Лучше узнать о всех сортах до того, как вы пойдете в магазин покупать семена. Рассмотрим их.

Первый экземпляр — Красный рубин, и его характерные черты.

Сорта и свойства базилика фиолетового

Как понятно из названия, этот сорт относится к красным базиликом, и садоводы его любят.

Кусты этого сорта достаточно компактны.

Созревшие листы темно — фиолетового оттенка.

Базилик можно применять как после заморозки, так и только собранный.

Второй экземпляр — Сорт опал, и его характерные черты.

Цветы этого сорта обладают малиновым цветом, листики фиолетовые.

Чтобы цветы не препятствовали росту побегов, необходимо их удалять, это нужно делать аккуратно.

Побеги этого сорта используются для приготовления соусов, подливок, салатов и маринадов.

За сезон с одного куста можно собрать около двадцати пяти сотен грамм листьев.

Третий экземпляр — Темный опал, и его характерные черты.

Многие садоводы признают этот сорт лучшим среди фиолетовых базилика.

В листах содержится много кератина, витаминов и эфирных масел.

Садовода отмечают, что листы довольно крупные и имеют приятный аромат.

Сорт используется для изготовления консервов в приготовлении уксусов и в кулинарии.

Часто можно встретить этот сорт как украшение цветников или парков.

Четвертый экземпляр — Сорт философ, и его характерные черты.

Базилик этого сорта очень быстро созревает всего на созревание нужно полтора месяца.

Высота куста всего двадцать пять-тридцать сантиметров, и он считается компактным.

Созревшие побеги по вкусу немного напоминает гвоздики, и у них очень вкусные и сильный запах.

Часто применяют этот сорт как ароматизатор для консервирования, а также для салатов.

Пятый экземпляр — Сорт Арарат, и его характерные черты.

Этот сорт считается высоким, один куст может достигнуть практический метров в высоту.

Листья ярко — фиолетового цвета, иногда зеленым оттенком.

В растении содержится много кератина и эфирных масел, поэтому часто с помощью этого сорта приготовляются супы, салаты, иногда сыр.

Шестой экземпляр — Ереванский базилик, и его характерные черты.

Относится к фиолетовому виду, его часто применяют в кулинарии и в декоре.

Для сорта ереванский характерные большие красивые побеги.

Седьмой экземпляр — Звезды пурпурные, и его характерные черты.

Считается, что это растение среднего срока созревания, в среднем созревание наступает через два месяца.

Нормальная высота для этого сорта около тридцати пяти-сорока сантиметров.

Листки похожи по форме на яйца, имеют фиолетовую окраску.

Применение этот сорт находит, как приправа для кулинарии.

Восьмо й экземпляр — Черный базилик, и его характерные черты.

Его листы настолько темно — фиолетовые, что его называют черным.

Так же, листы зубчатые.

Растение обладает легким запахом корицы, он появляется после того, как растение дозревает.

Используют его для маринадов создания консервов и в качестве приправы для рыбы.

Листья туласи — мощнейшие омолаживающие средство

В
Аюрведе священный базилик является отличным омолаживающим средством. Чтобы
достичь максимального эффекта рекомендуют использовать его как для внутреннего,
так и для внешнего применения. Наиболее доступным способом является
употребление чая. А для наружного применения используют примочки, мази и прочие
средства, в составе которых есть листья туласи. С косметической целью
применяется ряд средств с экстрактами туласи: тоники, крема, шампуни, бальзамы
и т.д. В домашних условиях можно приготовить маску для лица на основе чая из
священного базилика.  

Это
растение славится своим эффективным воздействием на стареющую кожу. Даже
употребление чая тулси способно оказать омолаживающее воздействие на организм:

• улучшает тонус кожи и освежает тон лица;
• предупреждает увядание кожи;
• заметно разглаживаются мелкие мимические морщины;
• улучшается кровообращение;
• обновляются клетки;
• свободные радикалы убиваются, а они являются причиной
  появления морщин.

Благодаря
ежедневному употреблению напитка из священного индийского растения можно добиться
здоровой, сияющее кожи и забыть о появлении возрастных морщин.

Польза базилика

Лекарственные свойства базилика

Базилик поднимает общий тонус, стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит, обладает противовоспалительным и спазмолитическим действием. Применяется при простудах, гриппе, снижает температуру, уменьшает выделение слизи из носовых пазух, устраняет бессонницу и нервные напряжения.

В народной медицине базилик используют для успокаивающих ванн, его пьют в виде отвара при кашле, головной боли, воспалении мочевого пузыря.

Древние римляне полагали, что чем больше человек употребляет базилика, тем больше он будет процветать и дольше жить.

Священный базилик, растущий в Индии и некоторых других частях Азии, уже много лет используется в аюрведической медицине как средство для восстановления сил и омоложения.

Цветение базилика фиолетового. M a n u e l

Содержание полезных веществ

Надземная часть растения содержит до 1,5% эфирного масла, 6% дубильных веществ, гликозиды и кислый сапонин. Сильный пряный запах обусловлен наличием в листьях растения эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Эфирное масло обладает бактерицидным действием. Кроме того, базилик содержит сахара, каротин, фитонциды, витамин С, В2, РР, рутин.

Желаем вам крепкого здоровья!

Виды

Знали ли Вы, что на планете существует 35 разновидностей базилика самых разных форм и размеров. И каждый вид по-своему уникален. К наиболее распространенным сортам базилика относятся:

• Сладкий базилик
• Лимонный базилик
• Итальянский базилик
• Священный базилик
• Тайский базилик
• Салатный базилик

Аромат и вкус сорта базилика зависят от присутствия в нем уникальных химических соединений и количества эфирных масел.

Все сорта базилика в разных количествах содержат следующие вещества:

• Циннамат
• Цитронеллол
• Гераниол
• Линалоол
• Пинен
• Терпинеол

В кулинарии чаще всего используются свежие листья итальянского базилика. В нем много антиоксидантов, магния и витаминов.

Благодаря своим антибактериальным и противомикробным агентам, убивающим болезнетворные микроорганизмы, базилик применяется при изготовлении духов, средств для уборки и продуктов для гигиены полости рта.

Лекарственные свойства священного базилика сделали его объектом наиболее тщательных исследований. На сегодняшний день известно, что в семенах, корне, листьях и стебле туласи содержится, по крайне мере, 6 различных видов эфирных масел. Это растение (его научное название Ocimum sanctum L.) имеет в своей составе мощные противовоспалительные и антибактериальные адаптогены, которые помогают организму справиться со стрессом и заболеваниями.

Корица и лимонный базилик содержат высокую концентрацию таких защитных компонентов как кофейная кислота и ее производные (димеры, тримеры и тетрамеры), а также флавоноиды (преимущественно гликозиды кверцетина).

Полезные свойства

Продукт оказывает тонизирующее воздействие на весь организм. Он действует следующим образом:

1. повышает защитные силы организма. Это натуральное антибактериальное, противовирусное и противогрибковое средство, которое дает мощный стимулирующий эффект. Активизируются защитные силы организма, поэтому человек реже болеет, а выздоравливает намного быстрее. Кроме того, во время простуды рекомендуется применять растение для борьбы с кашлем;
2. нормализуется уровень сахара. Этот эффект достигается за счет присутствия в составе большого количества эвгенола. Он стимулирует деятельность поджелудочной железы и контролирует уровень инсулина. Нормализуются показатели сахара, поэтому средство может быть показано при некоторых формах диабета, как натуральная добавка для улучшения состояния;
3. помогает бороться со стрессом. За это свойство туласи очень ценят в Азии. Это естественный заменитель антидепрессантов и успокоительных препаратов. Уникальные вещества, входящие в его состав, налаживают деятельность надпочечников, которые вырабатывают гормон стресса. В результате проходит тревожность, эмоциональное состояние стабилизируется;
4. очищаются почки. Продукт помогает выводить вредные вещества, которые могут скапливаться во внутренних органах. Одновременно он способствует уменьшению уровня мочевой кислоты. А ее превышение считается одной из основных причин того, почему образуются камни. Биодобавка показана при нарушениях деятельности почек, но необходимую дозировку должен подобрать врач;
5. улучшение деятельности пищеварительного тракта. Эффект от базилика священного проявляется в нескольких направлениях. Он способствует нормализации пищеварительной деятельности, облегчает всасывание полезных компонентов, поступающих из еды. Проходят запоры, вздутие, диарея. Положительное действие заметно и в желудке, и в кишечнике;
6. снижение риска развития злокачественных новообразований. Исследования, проведенные на эту тему, говорят о том, что растение сдерживает рост сосудов, которые питают раковые клетки. Опухоли не хватает питания, поэтому она не развивается и постепенно рассасывается. Поэтому средство можно использовать в комплексной противораковой терапии;
7. налаживается гормональный фон. Не зря в Индии туласи считается средством от большинства болезней. Оно способно восстановить нормальный гормональный фон, благодаря положительному воздействию на внутренние органы. Ускоряется метаболизм, быстрее выводятся продукты распада, постепенно гормональный фон приходит в норму. Этот эффект прежде всего заметят женщины;
8. противовоспалительное действие на весь организм. В индийской медицине считается, что причиной многих болезней является хронический очаг воспаления. Обычно он связан с неправильным балансом жирных кислот. Лекарственное растение способствует нормализации этого уровня. При этом уменьшается воспаление в организме, снижается общий риск развития заболеваний.

Чем полезен тулси

1/ Облегчает адаптацию

При хроническом недосыпе, джетлаге, умственных и эмоциональных перегрузках отвар священного базилика помогает оставаться в тонусе и сохранять работоспособность. В первую очередь за счёт антиоксидантных и кардиопротекторных свойств. Эта трава предотвращает спазм и разрушение сосудов — в результате все органы и системы организма, несмотря на повышенные нагрузки, продолжают функционировать в штатном режиме.

2/ Улучшает память

Собственно, таково свойство всех адаптогенов: они влияют непосредственно на центральную нервную систему. Однако опыты на животных показали, что экстракт священного базилика может применяться и для профилактики инсульта, инфаркта и атеросклероза, поскольку эта трава — мощный антикоагулянт.

3/ Облегчает течение ОРВИ

Антикоагулянтные свойства священного базилика намекают на то, что его можно рассматривать как годное средство для профилактики ковидных осложнений. Ведь уже известно, что тромбоз — одно из самых частых и опасных последствий covid-19. Поэтому при лечении часто назначаются антикоагулянты.

Впрочем, тулси применяли ещё до начала пандемии — для профилактики и лечения любых ОРВИ и гриппа. Дело в том, что трава обладает антибактериальной и антивирусной активностью. Исследования показали, что отвар листьев может быть полезен и при приёме внутрь, и для полоскания горла.

4/ Снижает уровень глюкозы в крови

Регулярное применение священного базилика может рассматриваться как профилактика сахарного диабета. Как показали эксперименты, эта приправа повышает чувствительность клеток к инсулину и одновременно усиливает расход глюкозы скелетными мышцами. А это значит, что базиликовый чай может быть полезен перед силовыми тренировками: он поспособствует сжиганию жира и росту мышечной массы.

5/ Повышает либидо

Священный базилик даже рассматривался в качестве основы для разработки мужских контрацептивов. Это одно из самых проблемных направлений в фармацевтике: вещества, которые подавляют сперматогенез, одновременно снижают и эрекцию. Но только не тулси! Парадоксальным образом это растение повышает уровень тестостерона, но снижает уровень ЛГ. То есть усиливает эрекцию, но снижает количество сперматозоидов. Поскольку у женщин половая активность тоже обусловлена уровнем тестостерона, то и для нас священный базилик тоже может считаться афродизиаком.

Как сохранить

Надолго сохранить приправу поможет: сушка и засолка. Сушить базиликовые листья необходимо в хорошо проветриваемом теплом помещении. При этом на траву не должны попадать солнечные лучи, а температурный режим воздуха должна быть менее 35 оС. Чистые листики вместе с стеблевой частью размещаются на ровной поверхности в один слой, сохнут до тех пор, пока листики, цветки не начнут легко растираться до порошкообразного состояния. После сушки сырье пересыпают в банки из стекла, хорошенько закручивают крышкой. Сушеный базилик при грамотной подготовке не утратит естественный оттенок.

Засаливают базиликовые листья так:

1. Промытые листики и самые тонкие ветки мельчат.
2. Перемешивают с солью в пропорциях 5:1.
3. Закрывают в простерилизованную тару из стекла, хорошо закупоривают.

Такая приправа может храниться очень долго.

Базилик — очень полезная растительная культура со многими целебными качествами. Но трава может, как помочь, так и навредить

Именно поэтому важно не заниматься самолечением, а обсуждать возможность применения любых лекарств, продуктов со специалистом

История ингредиента

Культивирование базилика берет начало в древней Индии (первичное название специи – туласи). Историки утверждают, что египтяне использовали базилик в обрядах жертвоприношений. Археологи фиксируют наличие базилика в гробницах богатых людей и даже фараонов.

В Риме растение использовалось исключительно в лекарственных целях. Сохранились споры ученых Галена и Плиния касательно пользы базилика. Первый считал растение ядовитым и опасным, второй настаивал на его целебных свойствах. Европа познакомилась с растением много позже – в IV веке до н.е.

На родине растение все еще пользуется колоссальным спросом и считается священным. Индусы считают, что туласи – воплощение Лакшми, жены Вишны (верховного бога индуизма). Если местный житель нечаянно коснется листов растения, то должен встать на колени и попросить прощения у богов за кощунство.

После стремительного распространения ингредиента, базиликом заинтересовалась Франция. По сей день французы называют базилик королем специй и вводят его в большинство блюд национальной кухни.

Базилик укоренился в мировых кулинарных практиках и встречается во всех кухнях мира. Выведено более 70 сортов растения, каждый из которых отличается оттенком, пищевой ценностью и вкусовой палитрой.

Выбор сортов для разных регионов России

Базилик выращивается повсеместно, где развито земледелие. Для Сибири селекционеры не выводили специальных сортов. Жителям этого региона рекомендуется отдать предпочтение растениям с ранними сроками созревания и хорошей холодостойкостью. Пряность выращивается исключительно рассадным способом. Для открытого грунта на Урале и в Сибири подойдут следующие сорта:

• Ереванский;
• Бакинский;
• Искуситель.

Для Подмосковья, где климат характеризуется неустойчивой, сырой и прохладной погодой, рекомендованы следующие сорта:

• Бархат;
• Мелколистный;
• Арарат.

Эти же сорта рекомендованы и для средней полосы. Только стоит учитывать, что из-за нестабильной погоды и затяжной весны выращивают их рассадным способом. Высадку в открытый грунт производят ближе к концу мая, когда окончательно минует угроза возвратных весенних заморозков.

Фиолетового, красного или синего оттенка

Ереванский

Один из самых любимых кулинарами сортов. Аромат сочетает запахи чая и душистого перца. Кустовой раскидистый сорт, листья окрашены в ярко-фиолетовый цвет с красными оттенками, цветки бледно-розовые. Листовые пластины крупные, овальные, с зубчатыми краями, растут супротив друг друга. Выращивается как в открытом грунте (юг России), так и в теплицах. За один сезон садовод может срезать побеги 2-3 раза. Для получения качественной зелени посевы проводят повторно, с интервалом 3 недели, до середины июля. Кроме кулинарных целей, используется для декорирования клумб.

Анисовый

Однолетняя культура с пряным вкусом и сильным ароматом. Растение сильно ветвится, раскидистое, среднего размера (до 40 сантиметров). Цветы крупные, светло-розового оттенка. Стебли фиолетового цвета, как и бутоны. Листья мелкие, зубчатые, с серебристым отливом. Быстро растет как в горшке на подоконнике, так и в огороде. Высаживать лучше всего в марте-апреле.

Арарат

Среднеспелый сорт, достигающий в высоту 40-60 см. Листья у сорта Арарат большие, темно-фиолетовые, блестящие, зубчатые. Цветы розовые с лиловой серединкой.

Дарк опал

Этот сорт отличается ярким, приятным вкусом и запоминающимся внешним видом. Достигает в высоту 40-60 см. Листья – насыщенного фиолетового оттенка, овальной формы, с зубчатыми краями, растут скученно и обильно. Лучший способ выращивания – рассадный, в конце марта или начале апреля, когда минует угроза заморозков. Запах – интенсивный, терпкий.

Обыкновенный (Ocimum basilicum)

Пахучее, однолетнее растение с ветвистым стеблем. Листья яйцевидные, редкозубчатые, черешковые, расположены супротивно. Бутоны могут быть белыми, розовыми или красными, собраны в кисти на концах ветвей и стеблей. Корни – очень тонкие, разветвленные, расположены поверхностно. Плод при созревании содержит 4 вытянутых, гладких, темно-коричневых орешка. Запах – бальзамический, напоминающий аромат душистого перца или гвоздики, с пряными, солоновато-горьковатыми нотками. Время сбора – с июня по сентябрь.

Священный (Ocimum sanctum, Ocimum tenuiflorum)

Что это за растение и где распространен базилик Священный? Этот многолетник растет в Индии, Индонезии, Полинезии и Аравии. Листовые пластины покрыты многочисленными короткими волосками, яйцевидные, короткочерешковые, зубчатые по краям. В длину достигают 4-5 см. Чашечки и стебель покрыты пушком, цветы – молочно-белые с фиолетовым отливом. Не обладает ярко-выраженным ароматом, на вкус напоминает гвоздику. При регулярном поливе и достатке света быстро растет.

Черного цвета

Рубин Каира

Описываемый сорт один из самых популярных в кулинарии и называется «королем» пряностей. В отличие от других не имеет зеленых и пятнистых выщеплений. Достигает в высоту 25-30 см. Соцветия красные с черными вкраплениями. Листья – глянцевые, блестящие, насыщенного фиолетового, местами черного цвета, с пильчатыми краями. В длину – 4-5 см, в ширину – 1,5-2 см. Единственный вариант посадки – рассадный.

Бакинский

Аромат этого сорта напоминает смесь из терпкой гвоздики с нежной ноткой мяты. Листья имеют насыщенный фиолетовый, местами черный цвет с еле заметной светлой каймой по зубчатым краям. Пластины широкие и вытянутые, плотные, сильно выгнутые. Жилки четко прорисованы. Цветы мелкие, бледно-розовые. Сорт компактный, быстрорастущий, но требовательный к уходу.

Листья бакинского базилика имеют концентрированный аромат, поэтому использовать его следует очень осторожно, иначе кушанье приобретет очень специфический вкус

Польза и вред базилика

Рассмотрим чем полезен базилик, каковы его положительные свойства и в каких случаях он может быть вреден для организма.Лечебные свойства базилика:

• укрепляет иммунитет, активен при онкологии и даже ВИЧ-инфекции,
• обладает бактерицидными, противовирусными, противогрибковыми свойствами, эффективен при воспалении дыхательных путей,
• уменьшая воспаление, улучшает состояние при астме,
• отвар растения устраняет запах изо рта, предотвращает развитие кариеса, укрепляет ткань десен,
• жаропонижающие и антисептические свойства отвара облегчают течение ангины,
• эффективен при метеоризме,
• успокаивает, улучшает сон,
• действует как мочегонное, препятствует образованию камней в почках,
• снижает холестерин,
• активен при лечении глазных болезней (конъюнктивит, катаракта, глаукома),
• уменьшает зубные и менструальные боли.

С лечебной целью употребляют отвары, настои этого растения. Тонизирует и успокаивает напиток из базилика. Рецепт:

• вскипятить воду;
• с пучка базилика снять листочки;
• порезать лимон кружочками;
• после закипания воды положить в кастрюлю базилик, сахар и лимон;
• снова довести до кипения, снять с огня и настаивать 15 минут.

Полезные свойства:

1. Блюда с базиликом, особенно мясные, лучше усваиваются, потому что эта пряность улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ.
2. Несомненна польза базилика для женщин. Отвар уменьшает менструальные боли, а паста из листьев растения снижает повышенную жирность кожи лица.
3. Вдыхание аромата этой пряности помогает при насморке.
4. Ножные ванночки из холодного настоя устраняют излишнюю потливость ног и неприятный запах.
5. Чай из сушеных цветков базилика придает бодрость и снижает высокое давление. Кашица из измельченных свежих листьев растения, если приложить ее на виски, поможет снять головную боль.

Но существуют и противопоказания базилика. К ним относятся:

• нарушения свертываемости крови,
• инфаркт, ИБС,
• эпилепсия,
• тромбофлебиты и тромбозы.

Известно, что в базилике присутствуют соединения ртути, поэтому растение может быть опасно в больших количествах.

Особенно тщательно следует дозировать эфирное масло базилика.