Средний вес кролика по месяцам

Болезни мясных пород и их профилактика

Кролики подвержены инфекционным и неинфекционным заболеваниям. Первых можно избежать, если вовремя провести вакцинацию всех особей. К ним относятся.

Гибрид, полученный путем скрещивания Фландра и Моравского голубого. Туловище округлое, 60 см, голова средняя со стоячими ушками, лапы не длинные. Вес 4-5 кг. Шерсть длинная, блестящая, с голубым отливом.
Черно-бурый
Помесь Белого великана, Фландра, Венского голубого. Тело вытянутое, 60 см, голова пропорциональна ему, уши длинные, лапки короткие. Вес 5-7 кг. Шерстка схожа с черно-бурой лисой.
Бабочка
Для получения качественной шкурки совместили Фландра и Венского голубого. Телосложение компактное, 55-60 см, с небольшой головой и стоячими ушами, конечности средние. Вес 4-6 кг. Шерстка густая, короткая. Уникальный окрас — на снежном фоне угольный симметричный рисунок, мех высоко ценится.
Заболевание	Описание	Лечение
Цистицеркоз	Личинки цестоды вызывают болезнь печени. Передается через собак.	Применяют гранулированный корм, проводят дегельментизацию. Если на ферме живут лучшие друзья человека, их глистогонят ежеквартально в профилактических мерах.
Листериоз	Патогенные бактерии листерии поражают животное. Разносчики насекомые или мыши. В основном, болезни подвержены сукрольные крольчихи.	Инфецированных особей забивают, тушку сжигают или закапывают глубоко в землю.
Кокцидиоз	Инфекция ЖКТ, очаговый характер, возбудители — одноклеточные паразиты эймерии. Попадает через пищу и воду.	Проводят санитарную обработку крольчатника, препараты с йодом вводят в рацион.
Пастереллез	Заболевание дыхательных путей, вызвано палочкой пастеурелла. Разносят птицы и грызуны.	Антибиотики в комбинации с сульфаниламидами.
Миксоматоз	Контагиозная болезнь, возбудитель — ДНК-содержащий вирус. Тело покрывается язвочками.	Лечения нет. Кролика убивают, кал глубоко закапывают. Одежду человека сжигают.
ВГБК (вирусная геморрагическая болезнь кроликов)	Высококонтагиозная, вызвана РНК-вирусом (калицивирусы), поражение геморрагическим диатезом органов.	На ранних стадиях вводят сыворотку для предотвращения распространения болезни. Больных кролей забивают, тушки сжигают. Закапывают в землю. Весь инвентарь, все места дислокаций тщательно обрабатывают.

К неинфекционным заболеваниям относят отравление, воспаление легких.

В первом случае животное ослаблено, присутствует рвота, диарея. Для лечения снабжают обильным питьем, отваром из овса или риса. Подбирают правильное питание. Вызвано может быть ядовитыми соками растений, некачественным кормом.

Во втором случае меняют условия содержания: избегают повышенной влажности, сквозняков и резких перепадов температуры и давления. Симптомы: слизь из носа, хрип, жар, отказ от еды. Лечат антибиотиками, обильным питьем.

Важно знать не только требования к правильному уходу за кроликами, но и сколько должно набирать животное, чтобы понять, здорово ли оно. Вес – величина непостоянная и зависит от многих факторов, в том числе режим питания, породы и пола

Белый и немецкий великаны

Обе эти породы считаются качественными, а их мясо – вкусным. Белые хороши своей производительностью. Они принадлежат к мясошкурковым породам кроликов мясного направления. Самочка за один окрол приносит до 15 детенышей. Отличительная особенность породы – неприхотливость, нетребовательность к условиям. Белый великан превосходно приживается в климате нашей державы.

Немецкий великан известен в среде специалистов под наименованием «ризен». Это крупное животное. Ответ на вопрос, сколько весит кролик такой породы, может удивить – иногда масса достигает 12 кг! Туловище массивное, довольно широкое, а в длину – до 70 см. Отличительная особенность – мощный костяк. Как и белые, немецкие великаны дают богатый помет – до 12 крольчат за один раз.

Гигантские кролики: бабочки и бараны

Бабочка – подвид, появившийся приблизительно в восьмидесятых годах прошлого столетия. В наши дни он встречается редко, имеет красивый окрас пятнами, густой белый мех, ценный и мягкий. Пятна разбросаны по шестке хаотично. Несмотря на принадлежность к великанам, бабочки довольно маленькие: до 60 см в длину, до 4 кг весом. Важная особенность – способность быстро и продуктивно размножаться. Растут животные тоже очень быстро.

А вот баран имеет не только красивый, но и очень необычный вид, особенно в сравнении с привычными нам кроликами. Нос его украшен своеобразной горбинкой, а уши и череп имеют нестандартную форму. Примерно к концу первого полугодия жизни уши постепенно начинают обвисать. Кролики этой породы отличаются плохим слухом, им не страшны внешние звуки. Добродушные, спокойные особи нетребовательны к условиям содержания и без труда приспосабливаются к климату и другим особенностям местности. Мягкий и густой, их мех ценится довольно высоко. Окраска баранов разнообразна. В среднем вес одной особи – до 8 кг.

Особенности скорости роста различных породных групп

Скорость увеличения массы зависит в основном от питания и содержания кролика, но существуют породы, которые специально выведены для быстрого роста и веса животного. Такие виды изначально отличаются по весу, новорождённый кролик достигает рекордных параметров размера в зрелом возрасте.

Что может влиять на темп роста массы

Существуют несколько параметров и критериев, которые влияют на темп роста массы кроликов, среди них выделяют такие особенности как:

• природные данные породы;
• качество наследования поголовья;
• самка должна обладать материнскими качествами;
• режим питания и добротный корм;
• благоприятные условия проживания;
• наблюдение и правильно проведенные периоды перинатальный и первые дни жизни.

Зависимость веса кролика от возраста

Среди сельскохозяйственных животных, кролики являются самыми быстрорастущими, и их вес стремительно растет с каждым месяцем. Животные рождаются с массой от 0,04 до 0,09 кг и уже в течение первого месяца жизни могут набрать массу в 10 раз превышающую при рождении.

Крольчата появляются на свет слепыми и питаются молоком матери, от которой напрямую зависит развитие потомства. Бывает так, что при неправильном уходе крольчихи едят своих детей или отказываются растить потомство. Чтобы избежать неприятностей, следует в первые дни жизни крольчат стараться не лезть руками и не смотреть на крольчиху, по природе и инстинктам возможна негативная реакция.

Разные породы растут по-разному

Таблица среднего веса разных пород по месяцам

Рассмотрим вес по месяцам в килограммах:

Порода	Новорожденный	1 мес.	2 мес.	4 мес.	8 мес.
Новозеландцы	0,06	0,6	1,6	3,2	4,3
Калифорнийцы	0,05	0,5	1,5	3,1	4,3
Белый великан	0,07	0,7	1,6	3,4	5,7
Немецкий великан	0,09	1,2	3,2	6,4	9
Бабочка	0,05	0,6	1,6	3,2	4,3
Баран	0,08	1	2,4	3,8	4,5
Бельгийский фландр	0,06	0,8	1,6	3,6	7
Голубой королевский великан	0,07	0,6	1,6	3,4	5

Параметры животных разных пород

Мало кто знает, что вес самого крупного кролика составлял 25 кг, при этом его длина была 1,3 метра. Не каждая из существующих пород способна подарить фермеру таких рекордсменов, набор массы развивается по различным сценариям и с разной скоростью. Нельзя забывать, что от фермера тоже многое зависит, а именно: какие условия содержания он обеспечил животным, правильно ли устроено их питание, сбалансировано ли оно

Чаще всего во внимание принимают усредненный показатель, в том числе и по представленным ниже породам

Калифорнийцы

Отличить кроликов этой породы можно по телу с большим количеством шерсти белого цвета и черным лапкам, ушкам, хвосту и одному пятну на носу. Иногда расцветка может быть темно-коричневой. Ценится порода за то, что может похвастать плотной, густой шерстью.

У этих животных стоячие уши, нос с небольшой горбинкой и глаза красного цвета. Крупная голова, тело плотное, мускулистое, шея и конечности короткие. Кости весят немного, но они обладают большой прочностью. Средний вес взрослых особей составляет 5 килограммов. Разводить породу довольно просто благодаря высокой плодовитости крольчих. В помете бывает до 10 крольчат.

Новозеландцы

Кролики могут быть как красными, так и белыми. Особи с белой шерстью не вырастают крупными, шея и уши короткие. Тело у таких кроликов пропорциональное, достаточно компактное и крепкое. Среди отличительных особенностей можно выделить широкий и горбатый нос. Максимальный вес взрослого кролика не более 4,5 кг.

Разновидность красных кроликов ничем по комплекции не отличается, только красно-коричневым цветом шерсти. Есть светлые участки вокруг глаз, рта, в области живота и на бедрах, что также отличает данную породу от похожих на нее. У зверьков нельзя отыскать подгрудок, потому что его нет, но грудь широкая. Вес взрослой самки достигает 5 кг, причем они вырастают крупнее мужской особи.

Вес кролика по породам

Обусловливающим фактором конечной массы животного является его порода, поскольку именно от нее зависит темп роста, вес и продуктивность животного. Все родословные линии распределяются на три разновидности:

• Мясная — представителей разводят только для получения вкусного и лакомого мяса. Кролики отличаются хорошей массой и развитой мускулатурой, средняя масса равняется 7 кг.
• Пуховая — декоративные кроли, приносящие ценный мех. Вес животных небольшой — всего 3–4 кг, поэтому породы используют только для добычи шкурок.
• Комбинированная — представители комбинированной разновидности могут похвастаться и солидными величинами, и густым волосом, поэтому особей используют как мясо-пуховых животных. Масса зверьков варьируется от пяти до шести кг.

Каждая из породных линий обладает индивидуальными особенностями развития, которые необходимо более подробно изучить.

Калифорнийский

Калифорнийский кролик относится к большим комбинированным родословным линиям, так как демонстрирует отменные показатели и меха, и мяса. Средний вес кролика равняется 4–5 кг, очень редко попадаются животные, превышающие эту отметку. Наибольших показателей массы зверьки достигают в первые восемь месяцев жизни.

Примерный прирост калифорнийской породы по месяцам:

• первый день — 50 г;
• 1 мес. — 1,7–2 кг;
• 3 мес. — 2,6 кг;
• 5 мес. — 3,5 кг;
• 6 мес. — 4,4 кг;
• 8 мес. — 5 кг.

Новозеландский

Для выведения новозеландцев были задействованы фламандская и бельгийская породы, позже были добавлены другие разновидности. Из-за большого смешения разных кровей новозеландские кролики были распределены на два подвида:

• Красные — зверьки с каштаново-алым оттенком шерстки и карими глазками. Средний вес — 5 кг.
• Белые — кроли со светло-молочным оттенком и красными глазами. Масса тела — 4–4,7 кг.

Женских представителей этой породы отличает немалая масса тела — крольчихи всегда упитаннее самцов.

Показатели набора веса:

• новорожденные — 60 г;
• 1 мес. — 600 г;
• 3 мес. — 2,5 кг;
• 5 мес. — 3,5 кг;
• 7 мес. — 4,1 кг;
• 8 мес. — 4,3 кг.

Серый и белый великан

Представителей родословной серых и белых великанов на фоне других пород выделяет упитанность, мощные конечности и ровная спина. Различие между зверьками заключается в массе и окраске шерсти. Серые кроли внешне похожи на лесных зайцев, взрослые особи весят от 4 до 7 кг. Их собратья со светло-молочным мехом и алыми глазками набирают в весе 5–5,7 кг.

Темп набора массы:

• первый день — 60 г;
• 30 дней — 700 г;
• 90 дней — 2,4 кг;
• 150 дней — 4,1 кг;
• 240 дней — 5,7 кг.

Ризен

Ризен, или немецкий великан, весьма популярен у фермеров благодаря колоссальным размерам и мощной конституции. Зверьки обладают упитанными лапками, длинными ушками, короткой плотной шерстью. Окрас может быть темным, сизым, дымчатым или белоснежным.

Средний вес кролика ризен — от 7 до 10 кг, при этом зверьки выделяются неуклюжестью, огромной силой и спокойствием.

Показатели веса немецких великанов:

• новорожденные — 900 г;
• 30 дней — 1,2 кг;
• 90 дней — 5 кг;
• 7 мес. — 8,2 кг;
• 8 мес. — 9 кг.

Голубой королевский великан

Несмотря на звучное название, королевский кролик великан уступает в размерах немецкому и серому великану. Масса тела зверьков в среднем равняется 4–5 кг. У королевских великанов туловище отличается пропорциональностью, покрыто плотной шерсткой нежного серо-голубого оттенка. Цвет глаз — васильковый.

Показатели веса у этой разновидности:

• первый день — 70 г;
• 1 мес. — 500 г;
• 3 мес. — 2,1 кг;
• 5 мес. — 3,3 кг;
• 7 мес. — 4,2 кг;
• 8 мес. — 5 кг.

Фландр

Кролики фландр популярны во всем мире благодаря симпатичной мордашке и забавному виду. Уши у кролика широкие, телосложение — крепкое, с упитанными лапками. Средний вес представителей равняется 7 кг, однако встречаются особи с массой, значительно превышающей эту цифру. Например, один из кроликов фландр весил около 25 кг.

Кроме хорошего выхода мяса, порода обладает быстрым приростом веса:

• новорожденные — 60 г;
• 30 дней — 800 г;
• 90 дней — 2,7 кг;
• 210 дней — 6,3 кг;
• 240 дней — 7,1 кг.

Советская шиншилла

Порода советских шиншилл была выведена при помощи смешения кровей белоснежных великанов и шиншилловых кролей, средний вес — 4–6 кг. Главными достоинствами представителей рода являются большой выход мясной продукции, морозоустойчивость, и неприхотливость. Кроме этого, советские шиншиллы отличаются густой шелковистой шерсткой и крепким телосложением.

Показатели прироста веса по месяцам:

• новорожденные — 70 г;
• 2 мес. — 1,8 кг;
• 3 мес. — 2,7 кг;
• 5 мес. — 3,5 кг;
• 9 мес. — 5,2 кг.

Что потребуется для открытия убойного цеха?

Во-первых, вам понадобится закупить все необходимое оборудование. Сюда входят электрические пилы, тали и блоки для подъема туш, морозильные камеры для хранения готовой продукции. Для разделки нужно закупить набор ножей, тесаков и топоров.

Сотрудникам следует закупить специальную одежду и обувь. Учтите, что убойный цех КРС требует привлечения только профессиональных мясников, которые могут быстро и аккуратно разделывать даже большие объемы мяса.

Затраты на оборудование составят не менее 2-3 миллионов рулей. Основная статья расходов – морозильные камеры, стоимость которых достаточно высока.

Почему стоит разводить эту породу?

В мире существует более 200 видов кроликов, которые условно подразделяют на 3 категории:

• мясные;
• мясо-шкурные;
• пуховые.

Среди мясных пород последнее время в крупных хозяйствах основном останавливают свой выбор на разведении. В мире кролиководства это стало своеобразным трендом. Белый Паннон — оптимальный вариант для разведения. Он очень быстро размножается, что позволяет с лихвой окупить первоначальные вложения. К тому же, альбиносы достаточно экономны в содержании. Им свойственен более спокойный темперамент по сравнению с другими породами, и они не тратят свои силы на драки и беготню. Безмятежный нрав пушистых позволяет не тратить дополнительные средства на покупку корма для поддержания и наращивания веса. Жировая прослойка у этой породы наращивается легко, а тушки — компактны и хорошо сбиты.

Кроликам Белый Паннон свойственен спокойный характер

После того, как эта порода была выведена, начался длительный процесс последующего разведения в себе и скрупулезного отбора с целью получения высоких показателей продуктивности и качества мяса. Как правило, самки этой породы крупнее самцов, а последние прекрасно справляются со своими непосредственными обязанностями «производителей потомства» даже в четырехлетнем возрасте. Крольчихи снижают количество крольчат в окроле только после 3 лет, а молодое поколение отличается высокой энергией роста. К тому же, молодняк этой породы интенсивно набирает вес по сравнению с другими представителями семействами зайцевых, и забивать их начинают уже в 3 месячном возрасте.

Высоко оценивается способность крольчихи одновременно кормить и своих детенышей и чужих. При постоянном размножении этот критерий увеличивает процент производительности.

Крольчихи Белый Паннон способны выкармливать как своих, так и чужих малышей

Сколько весят кролики разных возрастов

Кролиководство считается прибыльным делом. Но чтобы получить прибыль, необходимо определиться с породой кролика. С этой целью многие кролиководы просчитывают свои вложения и заранее хотят знать, каков будет результат.

Средний вес кролика

Большинство взрослых представителей разных пород весят 4-5 кг. Но среди них есть исключения. Некоторые особи могут весить 8-10 кг. Затем убойная мощность снижается примерно на треть до 60-70% от общей массы кролика.

Вес по породам

При выборе породы начинающие кролиководы руководствуются условиями максимального веса и набора веса. В то же время они оценивают различные факторы, влияющие на скорость роста кроликов.

Раса	Вес (кг
Бабочка, Серебро	4-6
Бельгийская Фландрия	6–12
Белый гигант	6-8
Синий Королевский Гигант, Калифорнийский Гигант, Советская Шиншилла	4-5
Немецкий гигант	7-9
Новая Зеландия	4.5-6
Серый гигант	4-7
Советский Мардер	3-4,5
Французская овца	6-7, 5
Черный и коричневый	5-7

Особенности роста кроликов

Кролики рождаются слепыми, с 16 молочными зубами. Через неделю их тела покрываются первым мехом, а в течение следующего месяца они вырастают и к 25-му дню развивают полную шерсть.

На десятый день жизни они открывают глаза, а на двадцатый день могут выйти из квартиры и поесть. Молочные зубы выпадают в 18-дневном возрасте, а постоянные зубы появляются через 10 дней.

Срок родов влияет на развитие новорожденных. Младенцы, рожденные зимой или ранней весной, растут быстрее, чем дети, рожденные летом или осенью. Младенцы рождаются очень маленькими, массой 40-100 грамм. За неделю их вес увеличивается вдвое, а за месяц – в 10 раз.

Летом у кормящих самок много молока. Самые высокие значения у калифорнийских и советских шиншилл, самые низкие – у новозеландских шиншилл.

До 3-4-месячного возраста интенсивность роста кроликов высокая, затем постепенно снижается. В этом возрасте они проявляют половую активность. У них очень слабый позвоночник и конечности, которые легко ломаются. Скелет полностью формируется на первом году жизни.

Что влияет на набор веса

Помимо генетических данных также важна правильно составленная диета. Сюда входят различные виды кормов, витаминов и минералов. У кроликов очень специфическая пищеварительная система (пища всегда должна быть в пищеварительном тракте), поэтому кормим их небольшими порциями несколько раз в день: 4 раза – кроликам и новорожденным, 2-3 раза – другим животным. Но сено должно все время находиться в клетке. Доступ к чистой питьевой воде должен быть бесплатным.

Есть специальные добавки – стимуляторы роста. Они не только ускоряют набор веса, но также укрепляют иммунную систему и формируют устойчивость к болезням. Доза такого препарата рассчитывается исходя из кормовых особенностей, возраста животного.

Рост кроликов зависит от их физического состояния. Для поддержания здоровья человека, организации комфортных условий проживания, полноценного ухода, поддержания качества питания.

Питание кролика для быстрого набора веса

Кроликов кормят молоком матери до двухмесячного возраста. Надой зависит от возраста, питания и наследственности. Если кролики хорошо выращивают и не требуют дополнительного питания, они будут продолжать быстро набирать вес после окончания периода лактации и их переводят в отдельную клетку.

Чем хорошо кормить малышей:

• Овощи и бобовые (морковь, отварной картофель, свекла, кукуруза, капуста); зеленая трава (листовая трава (кроме картофеля и помидоров), крапива, одуванчик, тимьян, подорожник, псиллиум) сено злаки (пшеница, ячмень, овес) комбикорм; ветки и кора деревьев; Корм для животных с высоким содержанием белка (костная мука, рыбий жир, творог)

В домохозяйствах часто используются пищевые отходы (очистка картофеля, жмых, фруктовые отходы – яблоки, груши, отруби, хлеб). Готовят кашу на молоке и смешивают с кормовой смесью. В случае молодняка концентрированный корм вводится постепенно. Для взрослого человека он составляет около половины всего рациона. В случае беременных или кормящих женщин допускается увеличение доли до 60%.

Фермеры обычно откармливают своих животных на срок до трех месяцев и отправляют их на убой в возрасте четырех или пяти месяцев (в зависимости от породы). Только самцы и фертильные самки сохраняются на более длительный срок.

Чем кормить кроликов, чтобы они набрали максимально возможный вес

Основное правило при выкармливании животных – это разнообразие. Каждый рекомендованный продукт содержит свой набор питательных веществ.

В рацион должны входить:

• сено;
• силос;
• луговые травы;
• грубые корма;
• сочные корма;
• зерновые культуры;
• овощи;
• фрукты;
• ботва культурных растений;
• корнеплоды;
• костная мука;
• соль;
• ветки растений.

Необходимы добавки витаминов и минеральных веществ. Все продукты должны быть свежими и чистыми. Возможно применение комбикорма, хотя это приведет к дополнительным издержкам. Новорожденные получают все необходимые элементы с молоком матери. По мере взросления они приучаются есть самостоятельно. Заботой фермера становится обеспечение их необходимыми продуктами. Рекомендуемая частота кормления для подросшего молодняка и взрослых особей – два раза за сутки. Водой питомцы должны быть обеспечены круглосуточно.

Болезни кроликов великанов и способы их лечения

Инфекционный стоматит

Заболевание носит вирусный характер. Заражение происходит от одного животного к другому. Характеризуется поражениями в ротовой полости, вялостью кролика, снижением аппетита. Истощение организма ведёт к гибели. Наиболее подвержены риску заражения молодые особи в возрасте 20-25 дней. При проявлении симптомов заболевания больных особей отсаживают, в клетках проводят дезинфекцию.

Инфекционный стоматит у кроликов

Важно! Кролики, переболевшие стоматитом, не случаются с другими особями. Лечение инфекционного стоматит заключается в обработке ротовой полости животного

Для этого используют:

Лечение инфекционного стоматит заключается в обработке ротовой полости животного. Для этого используют:

• Марганцевокислый калий в виде 0,15 % раствора.
• Медный купорос (2% раствор).
• Порошок стрептоцида 1 раз по 0,2 г несколько дней.
• Инъекции пенициллина, вводимые подкожно.

Обратите внимание. Здоровым кроликам, побывавшим рядом с больными особями, обрабатывают полость рта 1 г порошка стрептоцида

Миксоматоз

Разносчиками вируса могут стать кровососущие, птицы, больные особи. Вначале заболевания появляются признаки конъюнктивита и ринита, затем возникают опухоли на теле. Данное заболевание не предусматривает лечение, поэтому больных кроликов пускают на забой, клетки и кормушки тщательно дезинфицируют. Для профилактики проводят вакцинацию поголовья.

Миксоматоз

Вирусная геморрагическая болезнь кроликов ( ВГБК)

Данное заболевание характеризуется следующими признаками:

• Повышение температуры тела до 41 градусов.
• Слабость, вялость.
• Потеря аппетита.
• Диарея.
• Воспаление легких.
• Посинение губ.

Также как и миксоматоз, ВГБК не подлежит лечению. Чтобы уберечь поголовье от падежа, проводят своевременную вакцинацию.

Дополнительная информация. Одним из популярных направлений селекционной работы становится разведение кроликов акселератов. Они отличаются высоким иммунитетом, которому не страшны практически любые заболевания. Также эти кролики имеют способность ускоренного роста.

Питание кролика для быстрого набора веса

До двух месяцев крольчата кормятся молоком матери. Молочность зависит от возраста, кормления, наследственности. Если оно хорошо вырабатывается, и кролики не требуют дополнительного питания, значит, после окончания лактационного периода и отселения их в отдельную клетку, они продолжат набирать вес в быстром темпе.

Чем полезно кормить малышей:

• овощи и бобовые (морковь, отварной картофель, свекла, кукуруза, кормовая капуста);
• зеленая трава (ботва (исключают картофельную и томатную), крапива, одуванчик, мать-и-мачеха, подорожник);
• сено;
• зерновые культуры (пшеница, ячмень, овес);
• комбикорма;
• ветки и кора деревьев;
• корма животного происхождения с большим содержанием белка (костная мука, рыбий жир, творог).

В домашних хозяйствах часто используют пищевые остатки (очистки картофеля, жмых, остатки фруктов — яблок, груш, отруби, хлеб). Варят кашу на молоке, смешивают с комбикормами. Для молодняка концентрированные корма вводят постепенно. Для взрослой особи он составляет примерно половину от общего рациона. Для беременной или кормящей самки допускают увеличение его доли до 60 %.

Обычно заводчики откармливают животных до трех месяцев и на четвертый-пятый (зависит от породы) отправляют на забой. На больший срок задерживаются только самцы-производители и плодовитые самки.

Особенности скорости роста различных породных групп

Плодотворность работы фермы напрямую зависит от скорости набора массы тела животных. Особенности роста кроликов определяют следующие факторы:

• порода;
• время рождения;
• качество материнского молока;
• рацион.

Немаловажную роль играет рацион — питание должно быть качественным и сбалансированным. Молодых и юных зверьков кормят четыре раза в сутки, а повзрослевших особей — 2 раза в день. Резко переводить кроликов с четырехразового питания нельзя, следует понемногу сокращать порции до тех пор, пока количество не станет равным двум кормежкам в день. В рацион обязательно включают следующие продукты:

• зерно;
• свежие капустные листья;
• овощи;
• бобы;
• витамины и минералы.

Соблюдая режим и правила кормления, можно добиться хорошего роста и развития даже от тех пород, которые изначально подразумевают небольшую массу тела. Кроликов необходимо содержать в теплых и безветренных помещениях, чтобы исключить риск развития болезней, худобы, ухудшения самочувствия.

Вес пушистых кроликов во многом обусловлен породной линией, однако следует помнить, что при плохих условиях содержания и некачественном кормлении даже представители гигантских видов будут медленно расти

Поэтому, чтобы увеличить показатели продуктивности кроликов, необходимо относиться к питанию и разведению животных со вниманием и заботой, создавая комфортные условия для жизни зверьков

Благоприятными условиями для высокого темпа роста зверьков являются высокая молочность самки и ее ответственное отношение к процессу кормления. Усиленный рост после такого толчка будет продолжаться даже после того, как молодняк отсадят от матери.

Молоко крольчихи является высококалорийным продуктом, содержащим все необходимые витамины и минеральные элементы. Крольчата, рожденные летом, будут обеспечены более качественным молоком, чем при весеннем приплоде. Молочность несколько снижена, когда роды происходят в первый раз. Наиболее хорошие показатели молочности имеют калифорнийская порода и советские шиншиллы. У самок, обладающих таким показателем, длиннее туловище и шире охват груди.

Тушка кролика

Тушка кролика

Тушка взрослого кролика прекрасно обмускулена, с однородными жировыми прослойками, при верно приданной ей форме обладает симпатичным товарным видом. Вес тушки кроликов сильно колеблется и находятся в зависимости от возраста животного, его питания, породной и половой принадлежности.

В 50-дневной возрастной группе она равняется 800-900 грамм, в 110-дневном — 1350-1500, в 135-дневном — 1700- 1900 и в 270-дневном — 2500-3000 грамм.

Тушка кролика по процентному содержанию мякоти превышает тушки прочих животных сельскохозяйственного назначения. К примеру сказать, на долю сравнительно несъедобных частей (кости и хрящи) у кроликов приходится не свыше 15-16%, тогда как у крупного рогатого скота — до 30%.

Тушку кролика разделяют на 4-ре анатомические части: тазобедренную, пояснично-крестцовую, лопаточно-плечевую и шейно-грудную. Они по массе в тушке составляет соответственным образом 33-36%, 25-26, 23-25 и 13-15,5%. По отношению мускулатуры и костных тканей у кроликов на первом месте стоит пояснично-крестцовая часть, потом тазобедренная, лопаточно-плечевая и шейно-грудная части.

Процесс жироотложения возникает уже во время подсоса в пояснично-крестцовом и шейно-грудном отрубах. У взрослых кроликов предельное содержание жира подмечено как раз в данных отрубах, а мускулатуры (80-85%) — в тазобедренном отрубе.

При кулинарной разделке тушку, как правило, разделяют на передние и задние ножки, две половины грудной части (с ребрами), поясничный и крестцовый порционные кусочки. Передние части тушки имеют красноватый цвет, а задняя — светло-розовый. Отношение в тушке красноватой и светло-розовой мякоти равняется соответственным образом 65 и 37%.

По питательным и кулинарным характеристикам разные части тушки кроликов неравноценны. Мясо передней части грубее, чем задней. Оно имеет в своей структуре больше соединительной ткани, по этой причине запрашивает более долговременного тушения и отваривания. Для изготовления блюд из жареной крольчатины лучше всего употреблять окорочки и спинную долю.

Из крольчатины кулинары приготавливают более 50 питательных блюд, разнообразных по вкусовым качествам. Для изготовления кулинарных изделий лучше всего употреблять тушки средней упитанности, с маленькими жировыми прослойками внешнего жира в области заднего участка шеи и лопаток, а также внутреннего жира в области поясницы и таза. При слишком большом отложении жир обрезают и применяют для изготовления разных каш, картофеля и прочих блюд и заправок.

Крольчатину не советуется употреблять в парном (немедленно после убоя) состоянии либо не слишком охлажденной: кроличья тушка должна созреть в продолжение 10-12 часов в прохладном помещении (замораживать не рекомендуется).

Созревание мяса — непростой физико-химический процесс в мускулатуре тушки кролика, заключающийся в распаде гликогена и накоплении молочной и фосфорной кислот. Это понижает активность ферментов, которые ускоряют расщепление белков, увеличивает их способность к набуханию. Белковые (актомиозиновые) комплексы разлагаются, вследствие чего крольчатина делается мягкой, влагоемкой, выделяет мясной сок.

После созревания мясо кроликов без проблем поддается кулинарной обработке, скорее разваривается. Бульон из него делается прозрачным, вкусным и ароматным. Мясо без проблем пережевывается, переваривается желудочно-кишечными соками и лучше усваивается организмом человека.

Под мясом понимают не только лишь чисто мышечную ткань, жир, соединительную ткань (из которых состоит мякоть), однако и хрящи, кости, вместе взятые. Мышечная ткань является мышечными волокнами различной длины и диаметра, сведенными в пучки с помощью неплотной соединительной ткани.

Рост массы мышечного волокна у кролика случается до 4,5-месячного возраста, впоследствии данный процесс угасает. Размер мышечного волокна меняется не только лишь с возрастом кролика, однако и в зависимости от его питания, направления продуктивности кролика и прочих условий.

Содержание соединительной ткани в мышечных тканях взрослых кроликов доходит 18-20%, а жировые включения, которые одинаково откладываются между волокнами, их пучками, в соединительных прослойках между мускулами, составляется возле 19%. Помимо того, существенные жировые запасы локализуются у кроликов вокруг почек, в области паха, а также под кожей и на некоторых органах.

Мясо кроликов имеет своей отличительной чертой тонковолокнистое строение, равномерное расположение тонких жировых прослоек, что на поперечных срезах даёт ему мраморность, красивый товарный вид.