Диета при панкреатите

Противопоказания к белой редьке

Перед введением белой редьки в рацион нужно изучить ее полезные свойства и противопоказания. Положительное воздействие наиболее выражено при употреблении корнеплода в сыром виде. Во время готовки часть полезных свойств теряется. Чтобы избежать побочных эффектов, следует отказаться от дайкона в следующих случаях:

• первые месяцы кормления грудью;
• язва желудка;
• почечная недостаточность;
• аллергическая реакция;
• тяжелые заболевания сердца.

При неправильном употреблении белая редька способна провоцировать расстройство пищеварения. В некоторых случаях это сопровождается болью в животе. Аллергическая реакция – редкое осложнение, но и от него никто не застрахован. Поэтому вводить продукт в рацион следует постепенно, наблюдая за реакцией организма.

Совет! Если после употребления дайкона в пищу, появляется дискомфорт в животе, от продукта следует отказаться.

Подготовка к посадке

Высаживать редьку можно как в теплицах, так и на открытом грунте. У каждого способа имеются свои нюансы.

В теплице

Летние сорта можно выращивать в пленочных теплицах – её высеивают одновременно с редисом, в начале апреля. Перед посевом грядки нужно перекопать и внести на каждый кв. м. по:

• 20-25 г аммиачной селитры;
• 40-50 г суперфосфата;
• 25 г калийной соли.

Посев проводится в рядки на расстоянии 20 см и по 5-6 см между растениями. Сеют на глубину 1-1,5 см, на 1 кв.м. высевают 2 г семян. После этого посевы закрывают спанбондом для увеличения температуры почвы и сохранения влажности. Убирается спанбонд при появлении всходов.

Температура, подходящая для появления всходов – 18-20 градусов, после этого температуру понижают и поддерживают на уровне 6-8 градусов с помощью вентилирования на протяжении 3-4 дней. Полив нужно осуществлять через каждый 3-4 дня, не допуская пересушивания, иначе редька будет стрелковаться. Уборка проводиться выборочно.

В открытом грунте

Редька может спокойно переносить достаточно низкие температуры до -3-4 градусов. ей не страшны заморозки даже всходы могут прорастать, когда температура опускается до +3-5 градусов.

Сажать редьку можно и летом и зимой. Оптимальный срок для посадки — конец апреля — начало мая. Те сорта, которые можно хранить долгое время, нужно садить уже во второй половине июня. Скороспелые сорта нужно сеять в июле – начале августа.

Хороший урожай можно получить, выполнив посадку на правильно подобранном участке – нужно найти хорошо освещенное место. Растет редька лучше на плодородной суглинистой почве – это легкий гумусный грунт с кислотностью 6-7 pH. если кислотность почвы повышена, то её нужно известковать, иначе растение будет болеть, а корнеплоды начнут портиться.

Помимо почвы нужно подготовить и семена – отберите наиболее крупные и качественные. Замочите семена в солевом растворе (1 ст. л. соли на стакан воды) для выбора самых лучших, после чего семена нужно переместить в слабый раствор марганцовки для предотвращения болезней.

Сам процесс посадки выглядит следующим образом:

1. Проделайте в грядках борозды на расстоянии в 30 см и глубиной по 1,5-2 см.
2. Разместите в отверстиях семена по 3 штуки гнездами. При этом, расстояние между гнездами должны быть не менее 15 см.
3. Засыпайте бороздки грунтом и немного уплотните.
4. Обильно полейте и накройте пленкой.
5. Спустя 5 или 6 дней в каждом гнезде оставьте самый сильный росток.

Агротехнические рекомендации

В отношении ухода редька неприхотлива – основные требования сводятся к стандартной агротехнике, применяемой при выращивании столовых корнеплодов: рыхлению междурядий, прополке сорняков и мульчированию почвы, а также регулярным поливам.

Поливы

За весь период вегетации полив проводят примерно 6-7 раз из расчета 5-6 литров воды на один квадратный метр. После появления всходов и на этапе активного наращивания зеленой массы грядки поливают 2-3 раза в неделю. В засухи частоту орошения увеличивают вдвое, так как недостаток влаги ухудшает вкусовые качества корнеплодов, значительно замедляет их рост. Через сутки после поливов и сильных дождей подсохший грунт рыхлят, чтобы не допускать образования почвенной корки, препятствующей доступу воздуха к корням.

В качестве мульчи используют сухую траву, торф или опилки

Внесение удобрений

При появлении 4-5 настоящих листьев советуют провести минеральную подкормку нитроаммофоской (30-35 г на 10 л воды) или комплексным раствором, включающим аммиачную селитру (20 г), суперфосфат (20-25 г) и хлористый калий (5-10 г), которые разводят в 10 литрах воды. По необходимости удобрения вносят еще 1-2 раза с интервалом в 2-3 недели. Органические «заправки» в виде свежего навоза и куриного помета применять не рекомендуется, так как они портят вкус и форму корнеплодов, снижают их лежкость.

Профилактика заболеваний и поражений вредителями

Растения периодически обрабатывают в целях профилактики, используя только биопрепараты или специальные «натуральные» средства, в том числе экологически чистые («народные»). Чтобы защитить будущий урожай от болезней и насекомых-вредителей нужно придерживаться основных правил севооборота: не следует сажать редьку на грядках, где до этого росли другие культурные представители семейства Капустные (Крестоцветные) – капуста, редис, брюква, шпинат и др.

При прополках необходимо избавляться в первую очередь от дикорастущих «родственников», например, сурепки обыкновенной (на фото), пастушьей сумки и т. д.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая проводят в зависимости от сортовых характеристик растений, сроков и целей посева. Молодые корнеплоды летней редьки выбирают, как правило, после достижения ими 3-4 см в диаметре. Такие сорта прекрасно подходят для употребления в пищу в свежем виде, срок их хранения в холодильнике составляет около 10 дней.

Своевременно собранные корнеплоды используют для приготовления различных блюд и переработки

Корнеплоды поздних разновидностей выкапывают в конце сентября – начале октября, аккуратно обрезают ботву вровень с головкой, укладывают в ящики или бумажные мешки, пересыпая слоями песка толщиной 2-4 см. Осенняя и зимняя редька обладает высокой лежкостью (до 6 месяцев) и транспортабельностью, не требует немедленной и срочной заготовки. Она может храниться без изменения цвета и вкусовых качеств в погребе или холодной кладовке до самой весны, а то и до следующего урожая. Оптимальная температура хранения – около 2…3 ℃ при относительной влажности воздуха 90-95%.

Редьку традиционно добавляют в салаты, закуски, холодные летние супы – окрошку и тюрю

Корнеплоды употребляют в пищу в свежем, сушеном, тушеном, маринованном, соленом, печеном и жареном виде, часто используют в настойках и консервации. Из них делают муку, готовят различные блюда, в том числе десерты, например, мазюню – измельченную сушеную редьку, заваренную в белой патоке. Возможно, не все слышали об оригинальных рецептах редечного варенья, а вот сок черной редьки, известной своими лечебными свойствами, с добавлением меда многие считают проверенным эффективным средством от кашля при простуде и гриппе.

Лоба: описание и полезные свойства

Лоба (Лобо, Китайская редька, Маргеланская редька) представляет собой одно- или двухлетнее растение, принадлежащее к семейству Капустные (Brassicáceae). Лоба — это также овощ-корнеплод. Данное растение является не самостоятельным биологическим видом, а формой, группой сортов вида Редька посевная (она же — редька огородная, редька обыкновенная) (лат. Raphanus sativis).

Нередко в Китае под лобо понимают все сорта редьки и редиски, то есть используют данный термин в широком смысле.

Самые большие плантации лобы — в Китае, Корее, Японии, Узбекистане, а также на Дальнем Востоке нашей страны. У нас наибольшее распространение получили два сорта этого овоща: «Клык слона» и «Малиновый шар», получившие свое название благодаря цвету.

Биологическое описание лобо

Вообще, лоба по многим параметрам очень похожа на дайкон, но все же лоба — не дайкон. Основное отличие лобы от дайкона состоит в более продолжительном вегетационном периоде. Развитие лобы может происходить либо за один, либо, что чаще, за два года. В первый год, обычно,  у растения формируется 10-15 розеточных листьев и корнеплод, который весит от 300 до 500 г. Только на втором году лобо цветет и дает семена. У однолетних сортов весь цикл проходит за один вегетационный период. У большинства сортов лобы масса корнеплода больше, чем у сортов редьки, обычно возделываемых в Европе.

Форма корнеплодов сильно варьируется в зависимости от сорта лобо. Имеются сорта как с круглой, овальной, так и с веретенообразной формой корнеплода. Снаружи они также могут сильно различать по цвету: белые, желтоватые, зеленые, красные, фиолетовые с массой переходных тонов и оттенков. Мякоть также не отстает в разнообразии палитры: белая, зеленая, красная. Так же в зависимости от сорта варьируется продолжительность вегетационного периода лобы. Он составляет от 70 до 120 дней.

По сравнению с редькой европейской лобо содержит меньше редечного масла, поэтому ее вкус не такой горький и острый. По вкусу она гораздо больше напоминает редис, а не обычную редьку.

Лоба — овощ, готовый к употреблению в свежем виде. Из нее можно готовить бесчисленное множество блюд, ее можно мариновать, солить, варить и даже жарить.

Энергетическая ценность — 21 ккал

Белки — 1,2 г

Жиры — 0 г

Углеводы — 4,1 г

Полезные свойства лобы

Корнеплоды лобы очень богаты клетчаткой, что усиливает перистальтику кишечника и помогает тем самым избавиться от запоров. Содержащиеся в корнеплодах эфирные масла обладают противовоспалительным и  бактерицидным действием, поэтому употребление лобы в пищу угнетает жизнедеятельность патогенных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте.

Лоба обладает желчегонным действием, поэтому полезна при болезнях печени и желчного пузыря. Если у вас пониженная кислотность желудочного сока, считайте, что лоба вам прописана.

Свежевыжатый сок из корнеплодов лобы очень рекомендуется при простудных и воспалительных заболеваниях. Он может помочь даже при радикулите и артрите. Сок лобы можно принимать по 1/4 стакана 2 раза в день для того, чтобы вывести песок и мелкие камни почек и печени.

Калорийность этой разновидности редьки около 20 ккал на 100 г, а это значит, что лобу можно употреблять, не боясь за свою фигуру.

Предостережения и противопоказания к употреблению лобы

Несмотря на все полезные свойства, злоупотреблять этим овощем, особенно в свежем виде, не стоит, потому как его чрезмерное употребление может привести к вздутию живота, повышенному газообразованию и другим неприятным последствиям с пищеварением. Противопоказана лоба людям, имеющим язву желудка и двенадцатиперстной кишки.

Совместимость с другими овощами

При выращивании овощей на грядке Вы можете обратить внимание, что урожай из года в год становится более скудным. Причиной является отсутствие нормального севооборота при посадке овощей

Нарушая правила совместимости, нельзя рассчитывать на щедрый урожай. Если же Вы будете высаживать совместимые культуры, то значительно облегчите себе процесс ухода, так как им нужны примерно одинаковые процедуры и условия.

Высаживание растений, несовместимых с редькой, может привести к ряду проблем:

• развитие грибковых инфекций;
• привлечение вредителей;
• слабое развитие культуры;
• малый урожай.

Лучшими предшественниками белой редьки считаются бобовые:

• чечевица;
• арахис;
• фасоль;
• горох.

Но можно сажать и после таких культур:

• огурцов;
• перцев;
• кабачков;
• зелени;
• баклажанов.

Нельзя сажать редьку после представителей семейства Крестоцветные:

• морковь;
• хрен;
• капуста;
• свекла;
• редис.

Состав белой редьки

Дайкон считается гибридом, образованным в результате скрещивания редиса и дикого сорта редьки. Его выведением занимались японские селекционеры. В отличие от дикой редьки, корнеплод получился менее острым и не таким ароматным. Несмотря на это, полезные свойства продукта полностью сохранились.

В белом корнеплоде содержится гораздо больше полезных веществ, чем в других сортах. Ученые утверждают, что он способен покрыть 40% суточной потребности организма в полезных веществах. Главной особенностью продукта является содержание биотина. Он принимает участие в синтезе ферментов, что необходимо для обеспечения углеводного и жирового обмена. В белой редьке также присутствуют следующие витамины и минералы:

• пантотеновая кислота;
• хлор;
• витамин C;
• альфа-токоферол;
• магний;
• ретинол;
• кальций;
• тиамин;
• фолиевая кислота;
• ниацин;
• железо;
• сера;
• пиридоксин.

Особенности употребления

Применять овощ для здоровья можно как внутрь, так и наружно, употреблять сырым или прошедшим термическую обработку. При суставных и костных патологиях применяют аппликации. Корнеплод трут на терке и накладывают на пораженное место. Компресс накрывают теплым полотенцем, можно подложить пищевую пленку. Такие процедуры крайне полезны для здоровья.

При беременности

Женщинам в положении можно употреблять корнеплод, но с осторожностью. Он содержит в себе биотин, который принимает участие в выработке новых клеток

Составляющие вещества продукта усиливают маточную активность. Из-за этих свойств при чрезмерном поедании овоща есть риск выкидыша. В любом случае необходимо проконсультироваться с доктором.

Описания и названия разновидностей и лучших сортов редьки, посадка и уход

Читать

При вскармливании грудью

Во время лактации, употреблять редьку не только можно, но и нужно. Все ее активные компоненты передаются ребенку с молоком. Многие матери дают грудничкам редьку в мелких дозах в качестве первого прикорма. Можно это делать или нет, зависит от организма малыша. Необходима консультация доктора, он оценить состояние ребенка и даст ответ.

При похудении

Благодаря диетическому продукту, удается не только насытить организм витаминами, но также сбросить лишние килограммы. Во время диеты употреблять редиску можно, это дешевый и разнообразный в применении продукт. Существует множество рецептов на его основе на любой вкус. Питаться одной редькой не стоит, в ней мало белков, она не пригодна для полного насыщения организма энергией.

При сахарном диабете

Принято употреблять не только корнеплод, но и его ботву. Это большой плюс для людей, страдающих сахарным диабетом. Ботва способствует улучшению пищеварительного процесса, оказывает бактерицидное действие, стимулирует нормальную работу сердца и эвакуирует холестерин из капилляров. Диабетикам рекомендуют принимать в пищу плоды овоща. Ботву добавляют в жидкие блюда, салаты, используют в качестве зелени для горячего или холодного блюда.

Чем полезна белая редька

Еще в древнем мире корнеплоды редьки высоко ценились. Овощ придавал силу и излечивал болезни. Некоторые народы обязательно преподносили этот корнеплод в дар своим богам. Благодаря каким веществам белая редька заслужила такое уважение?

• Витамины, в частности большое количество витамина С, активируют жизненные силы организма и помогают ему справляться с различными инфекциями. Среди корнеплодов редька занимает одно из первых мест по их содержанию.
• Микроэлементы — калий, магний, фосфор, железо и др. Благодаря им, употребление редьки в пищу способствует восстановлению сил при переутомлении, улучшению состава крови при некоторых заболеваниях. Белая редька ускоряет выведение мочи и, соответственно, очищает организм от шлаков.
• Клетчатка. Как ее источник, редька налаживает работу кишечника, что помогает очиститься от вредных веществ всему организму в целом. Если же овощ употреблять перед едой — железы пищеварительного тракта будут лучше работать. От этого повышается аппетит и организмом усваивается больше питательных веществ.

Редька белая — полезный и диетический продукт

При всем при этом калорийность редьки незначительна — 36 ккал на 100 г продукта. Такой факт делает ее желанной гостьей на диетических столах во время борьбы с лишними килограммами.

Совет. Белую редьку лучше употреблять в свежем виде. Также, хорошо ее сочетать с растительными маслами — это значительно увеличивает эффективность полезного действия овоща.

Фитонциды, или летучие вещества, уничтожающие микроорганизмы и вирусы вызывающие различные заболевания. С помощью редьки, по народным рецептам, успешно побеждается кашель при простуде. Ее сок способен ускорять затягивание ран и быстро восстанавливать поврежденные ткани.

Все вышеперечисленные вещества помогли занять белой редьке определенное место в косметологии. Маски из мякоти применяются для улучшения состояния кожи и волос. После процедуры кожа хорошо подпитывается, становится упругой и эластичной, а волосы блестят, как после дорогого ухода в салоне. В эффективные домашние средства, которые используются для выведения веснушек и другой пигментации кожи, также включается сок и мякоть редьки.

Белую редьку можно использовать в кулинарии как ингредиент вкуснейших салатов, или как приправу к некоторым блюдам. Очень вкусная она и сама по себе — с солью и растительным маслом. Во всех случаях польза овоща не уменьшается.

Полезные и вредные свойства корнеплода

Белая редька, благодаря наличию в своем составе более 30 % суточной нормы витамина C — настоящий антиоксидант, позволяющий улучшить иммунитет

Ее фитонутриенты оптимизируют защитные механизмы всего организма, что особенно важно в период эпидемий гриппа и ОРЗ.
Поскольку белая редька содержит намного меньше эфирных веществ по сравнению с другими видами этого корнеплода, ее употребление в умеренном количестве будет полезно беременным и тем, кто только планирует забеременеть. Этот корнеплод богат фолиевой кислотой (витамином B 9), цинком и кальцием, так необходимыми для зачатия и нормального развития плода.
Природные фитонциды и масла, содержащиеся в этом овоще, стимулируют аппетит, улучшая секрецию желудочного сока и отток желчи

Она также является источником грубой клетчатки, что делает ее употребление особенно полезным тем, кто страдает вялостью кишечника. Включив в свой рацион блюда из редьки можно забыть о запорах. Употребление редьки с целью активизировать работу органов ЖКХ и печени часто рекомендуется в народной медицине многих стран.
Употребление редьки способствует улучшению метаболизма, к тому же она низкокалорийна. Блюда из нее, заправленные лимонным соком, винным уксусом или соевым соусом и растительным маслом, позволят разнообразить и пополнить витаминами ежедневный рацион худеющих.

Присутствие в составе бета-каротина и ретинола делают редьку желательным продуктом для тех, кто сидит перед монитором подолгу, поскольку служит профилактикой снижения зрения.
Употребление белой редьки способствует улучшению состава крови, поскольку корнеплод содержит природное железо в легко усваиваемой форме.
Мочегонный эффект, оказываемый редькой, способствует выведению токсинов и снятию отеков.
Белая редька – продукт с профилактическим эффектом, предупреждающий развитие атеросклероза, диабета, заражение глистами.

Внимание! Среди негативных последствий от неумеренного употребления редьки белой следует выделить метеоризм и вздутие живота, противопоказанием к употреблению: хронические недуги органов ЖКТ, почек, сердца, камни в желчном пузыре.

Белая редька часто используется в кулинарии

Как называется белая редька

Редька пользуется огромной популярностью во всем мире. Ее ценят за целебные свойства и необычный вкус. Существует множество различных сортов корнеплода. Наиболее распространенной считается белая длинная редька. Ее длина может достигать 60 см, а диаметр – 10 см. Такой сорт носит название дайкон. Он отличается неприхотливостью в выращивании и богатым содержанием полезных веществ.

В Древней Греции дайкон был основным продуктом питания для рабов. Дело не только в доступности корнеплода, но и в его высоком содержании полезных веществ. Для того чтобы работники оставались выносливыми, им требовалось качественное питание, не подразумевающее существенных денежных трат.

Свойства белой редьки

Белую редьку, фото которой представлено ниже, часто добавляют в овощные салаты. Она придает блюдам необычный вкус и повышает их питательную ценность. При умеренном употреблении она стимулирует перильстатику, избавляя от дискомфорта в области живота. Кроме того, она устраняет воспалительный процесс в желчных протоках, что препятствует образованию камней. К другим полезным свойствам белого сорта корнеплода относятся:

• мочегонное действие;
• восполнение запаса железа при анемии;
• антиоксидантные свойства;
• общее омолаживание организма;
• уменьшение боли в суставах и мышцах;
• антисклеротическое действие;
• нормализация обмена веществ;
• улучшение зрительной функции;
• осветление веснушек и пигментных пятен;
• отхаркивающее действие.

Белую редьку не только употребляют внутрь, но и используют для приготовления лечебных средств. Зачастую ее применяют для создания компрессов, помогающих при ушибах и кожных заболеваниях. В некоторых случаях дайкон используют в качестве эффективного антигельминтного средства. Он не только выводит глисты, но и нейтрализует токсины, выделяющиеся в результате их жизнедеятельности. Плюсом к этому белая редька позволяет устранить последствия токсического поражения организма, повышая защитные силы.

Польза белой редьки для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями сомнительна. Продукт провоцирует спазм сосудов, что может привести к нежелательным реакциям

Поэтому перед применением важно убедиться в отсутствии хронических заболеваний

Польза овоща для человека.

Полезность данного корнеплода для человека вполне объяснима. Корнеплод содержит в своем арсенале ценнейшие биологически активные вещества, сохраняющие здоровье, обеспечивает качественную жизнь, справляется с различными недугами. В чем же кроется истинная полезность этих овощей.

• Повышается иммунитет, улучшается здоровье, укрепляется организм.
• Уничтожаются болезнетворные бактерии, простудные вирусы.
• Редька является мочегонным и желчегонным средством.
• Происходит активизация метаболизма, оптимизация желудочной деятельности и работы кишечника.
• Редька избавляет от токсинов и других элементов, опасных для жизни.
• Увеличивается концентрация внимания, происходит стимуляция интеллектуальной деятельности.
• Редька оказывает благотворное влияние на кожу, волосяной покров, ногтевую пластину.
• Средство от депрессии, упадка сил, стрессов.

Если включить редьку в свой каждодневный рацион, то произойдет комплексное укрепление и восстановление функциональной работы организма, нормализация деятельности важнейших систем.

Чем полезна белая редька для мужского организма.

Овощ является очень важным элементом в питании мужчин. И это объяснимо.

Повышение работоспособности, тонуса.
Противостояние воспалительным процессам, в том числе и мочеполовой системы.
Улучшение интимной жизни, повышение потенции, полового влечения.
Усиление роста волос, предотвращение их выпадения, это важно для мужчин, которые имеют склонность к облысению.
Облегчение похмельного синдрома.
Мужчины, которые имеют в своем рационе корнеплоды редьки, находятся в прекрасной физической форме, постоянно окружены вниманием женщин.

Чем полезна белая редька для женского организма.

Каждой женщине важно быть красивой. Подтянутое тело, прекрасный внешний вид – залог успеха

Если вы стремитесь к идеальному телу, хорошему здоровью, то введите в свой рацион редьку, результат в зеркале вас точно порадует. Чем же полезны овощи для лиц женского пола.

• Происходит нормализация гормональной деятельности в период менструаций.
• Отличная помощь при лечении цистита.
• Редька оказывает благотворное влияние на внешний вид, с ее помощью можно отбелить кожу лица, убрать пигментные пятна, веснушки, укрепить корни волос.
• Происходит ускорение обмена веществ, даже существует разработка по похудению для женщин, желающих убрать надоедливые кило.
• Белая редька полезна для женской половины не только обогащением организма полезными веществами, но также помогает постоянно превосходно выглядеть без применения дорогих препаратов из аптеки.

Польза белой редьки для людей пожилого возраста.

Полезны или вредны данные овощи для людей в расцвете сил? Вот главный вопрос, которым задаются люди преклонных лет. Польза овоща выражается в следующем.

• Улучшается кровообразование.
• Происходит активизация пищеварительной системы.
• Очищаются печень и желчные пути.
• Редька является предупреждением атеросклероза.
• Происходит укрепление костной ткани.

Но есть и обратная сторона медали.

Не рекомендуется принимать в пищу корнеплоды в данных случаях.

• Гастрит при повышенной секреции.
• Нарушение моторики желчного пузыря.
• Дисбаланс микрофлоры кишечника.
• Язва желудка.
• Если имеются сердечно-сосудистые заболевания.