Можно ли есть картошку на пп и при похудении

Можно ли есть картошку при похудении

Хотя данный продукт сравнительно калорийный, с недавних пор диетологи не советуют полностью от него отказываться на диете. Просто надо знать, как правильно готовить и с чем есть картошку при похудении. Другой вопрос, можно ли жареную картошку при диете? Ясно, что если пожарить ее в большом количестве жира, похудеть не получится – с таким подходом можно еще больше поправиться. Но, если отварить любимый овощ в мундире или запечь в фольге, калории из картошки, съеденной в умеренных количествах, станут отличным топливом для организма и не смогут добавить лишних килограммов.

Вареный картофель при похудении

Некоторые методики похудения допускают употребление отварного или печеного картофеля без использования каких-либо жиросодержащих добавок. Пищевая ценность продукта остается такой же высокой, но, если есть вареный картофель при похудении, не превышая размер позволенной порции, ничего страшного не случится. Чтобы уменьшить содержание крахмала в клубнях и снизить гликемический индекс готового блюда, нужно перед отвариванием замочить очищенный от шкурки картофель в холодной воде и оставить на некоторое время. Затем воду сменить, варить или запекать привычным способом.

Картофель для похудения: результаты исследования

Девяносто участников эксперимента с той или иной степенью тучности разбили на три подгруппы. Члены первой ели, что и сколько хотели; второй – низкокалорийную еду с высоким гликемическим индексом; третьей – продукты с низким индексом.

Гликемический индекс – показатель скорости повышения уровня глюкозы в крови при употреблении того или иного продукта. Например, высокий показатель – в продуктах, содержащих быстрые углеводы, низкий – медленные углеводы.

Эксперимент длился три месяца, во время которого испытуемым в рацион включали от пяти до семи порций картошки в неделю, то есть без малого каждый день.

По окончании добровольцев взвесили, и выяснилось, что все они похудели почти одинаково.

То есть картофель при похудении не только не возбраняется, а и приветствуется!

В сети множество отзывов о похудении на картофельной диете (практически на любой моно диете несложно похудеть, но можно подорвать здоровье) и мало – об опыте похудения с употреблением картошки в «обычном режиме». А все потому, что большинство находится под влиянием стереотипа: картофель – высококалорийная и вредная еда. Но это далеко не так!

Информация к размышлению

• его калорийность – всего 80 ккал на 100 г массы. Это, например, меньше энергетической ценности сои (380 ккал), манной (330), перловой (320), гречневой, овсяной крупы и гороха (по 300), вареной кукурузы (120), фасоли (100);
• калорийность чипсов – 550 ккал, фри – 310 ккал, жареного – 190 ккал;
• согласно системе раздельного питания, не сочетается с мясом, рыбой, птицей и яйцами, сахаром, фруктами, молоком, творогом и кисломолочными продуктами;
• идет на пользу совмещение с маслом растительным и сливочным, сметаной и со всеми овощами, кроме помидоров.

Выводы

1) Без «натяжки» относится к низкокалорийным продуктам.

2) Лучше всего употреблять в вареном и печеном виде.

3) Набрать лишний вес «на картошке» можно только за счет сопутствующего «напитывания» ее жиром при жарке, «превращении» во фри и чипсы.

4) Переваривается быстро и выводится без задержек при правильном сочетании продуктов.

5) Порция картошки допускается в меню хоть через день, а в составе первого блюда – и чаще.

———————-

Кушать или нет картофель при похудении – решать вам. Но отказываться от овоща по причине его «высокой» калорийности однозначно не стоит. Тем более что он богат своим витаминно-минеральным составом, хорошо и надолго насыщает, сглаживая приступы «жора», да и просто-напросто вкусен. А худеть лучше за счет правильного, разнообразного и умеренного питания, дополненного разумными занятиями спортом.

Пюре на диете

Многие диетологи категорически заявляют: нельзя есть картошку при похудении. Однако существует и диаметрально противоположное мнение: с помощью этого чудо-овоща можно даже похудеть, если использовать картофель для похудения в качестве основного продукта монодиеты. Готовиться картошка должна только вышеупомянутыми способами – вариться или запекаться в кожуре. Нечасто для разнообразия можно есть пюре на диете – без жира, но с зеленью или небольшим количеством обезжиренного молока.

• Березовый сок в домашних условиях
• Экстренная контрацепция
• Как подключить безлимитный интернет на Теле2

Варианты диет на основе картофеля

Наиболее популярные монодиеты рассчитаны на 3, 5, 7 и 14 дней. Они предусматривают употребление картофеля в сочетании с овощами, фруктами, кисломолочными продуктами, травяным и зеленым чаями, растительным маслом и специями в малом количестве.

Результат зависит от продолжительности диеты:

• за 3 дня удается похудеть на 2,5-3 кг;
• за 5 дней — на 3-4 кг;
• за 7 дней — максимум на 5 кг;
• за 14 дней — на 10 кг.

Комбинированные диеты рассчитаны на 7 дней. Картофель сочетают с яйцами, капустой, кефиром. Соблюдать режим питания без срывов намного проще из-за разнообразия разрешенных продуктов. Максимальная потеря веса — 6 кг.

Разгрузочные дни на отварном или запеченном картофеле позволяют вывести лишнюю жидкость из организма, дарят ощущение легкости в желудке, снижают уровень холестерина, улучшают цвет лица. 1,5 кг приготовленных клубней делят на 5 приемов. Одна порция — 300 г.

Картофель при похудении: рекомендации диетологов — можно ли есть сырой картофель и пить его сок?

Если вы хотите понять, как вам поможет картофель при похудении, стоит понять принцип диеты. Но сначала ответим на один важный вопрос о сыром корнеплоде. Некоторые едят сырой картофель, как какое-то лакомство, а некоторые — просто недоумевают даже от самой мысли.

Первое, что нужно знать, употребляя картофель при похудении — сырой картофель не только можно, но и нужно кушать в умеренном количестве. Еще лучше — пить сок. Кстати, его даже назначают при язве или других заболеваниях желудка. Кроме того, считается, что он способен заблокировать развитие раковых клеток. Для диеты же польза в улучшении обмена, что приводит к снижению веса.

1. В диете ежедневно употребляется около 600 г картофеля, который хорошо распределяется в течение дня. Конечно, вы должны не только есть картофельные блюда, но и включать в меню другие овощи, салаты, нежирное мясо и рыбу, а также нежирные молочные продукты.
2. Картофель содержит много калия. А он помогает очистить организм и вывести лишнюю воду, что, в свою очередь, способствует похудению. По этой причине вы должны пить много воды во время такой диеты, чтобы организм не обезвоживался.
3. Картофельная диета — одна из самых строгих диет, которые вы когда-либо могли соблюдать. Этот продукт питательный, но он не содержит всех полезных веществ, необходимых для оптимального здоровья. Не забываем о дополнительных витаминах или фруктовых перекусах.

Сочетаемость с другими продуктами

Можно ли похудеть на картошке?

Картофельная диета — правда или миф? Да, при похудении можно есть одну лишь картошку. Но у людей, которые сидят на таких диетах и едят один лишь картофель, в скором времени могут начаться огромные проблемы с работой организма. Что же делать?

Конечно, один только картофель при похудении есть нельзя. Нужно обязательно добавлять в свой рацион свежие зелёные овощи, богатые полезными микроэлементами. К тому же употребление овощей снижает общий гликемический индекс пищи и позволяет дольше оставаться сытым после еды.

Нужно стараться употреблять картофель в первой половине дня, а вечером ограничиться зелёными овощами и нежирной рыбой или курицей. Допустимо добавить картофель в вечерний рацион, при условии, что ужин бывает не позже чем за 3-4 часа до сна.

Нельзя забывать о фруктах. Яблоки, бананы и апельсины — ценные источники железа, калия и витамина C.

Картофель же можно сделать основой рациона. Например, существует следующая схема организации питания:

• На завтрак — яичница из двух яиц, три-четыре варёных картофелины и пара свежих овощей
• На первый перекус — один банан или апельсин
• На обед — борщ или варёная курица с запечённым картофелем и зеленым салатом
• На второй перекус — яблоко
• На ужин — большая миска салата, кусочек рыбки и пара небольших варёных картофелин
• Перед сном — половинка яблока

При таком подходе вопрос о том, можно ли есть картофель при похудении, больше не возникнет, ведь цифры на весах всё скажут за себя.

Способы приготовления

Из картофеля готовят полезные, вкусные, диетические блюда. Допускаются любые способы термической обработки кроме жарки.

Печеный картофель

Вариантов приготовления масса. Один из самых вкусных рецептов – с оливковым маслом, розмарином. Овощи хорошо промывают под проточной водой, обсушивают. Разрезают вместе с кожурой на 4 части. Смешать в небольшом количестве соль, перец, розмарин, натереть картофель. Выложить на противень кожицей вниз, полить оливковым маслом. Отправить в духовку, разогретую до 220 градусов Цельсия на 10 минут. Убавить температуру до 180 градусов, запекать еще 15 минут. Готовность блюда можно определить с помощью деревянной зубочистки, шпажки, румяного цвета. Отлично сочетается с отварной, запеченной рыбой.

Тушенный картофель

В глиняные горшочки наливают немного оливкового масла. Нарезают кубиками или полосками картофель, выкладывают на дно. Поверх тертую морковь, порезанный лук, снова картофель. Заливают горшочек до половины водой, солят. Отправляют в духовку. Выпекают 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Поливают сметаной, продолжают запекать до готовности.

Салат греческий

Отварить картофель, порезать кубиками. Добавить свежий огурец, лук репчатый, маслины, разрезанные пополам, болгарский перец. Для заправки смешивают йогурт с лимонным соком, солью.

Пюре

Можно готовить в кастрюльке на плите, мультиварке. Воду подсаливают, кладут картофель, варят до мягкого состояния. Сливают воду, добавляют немного молока, сметану либо чуток сливочного масла. Превращают в пюре картофелемялкой либо блендером.

В мундире

Тщательно помыть картофелины, бросить воду, варить до готовности. Еще один способ – завернуть в фольгу, отправить в духовку.

Сок

Употреблять следует только в свежем виде, пока он не потемнеет. В противном случае из полезного продукта он превращается в опасный для здоровья напиток. Сок нормализует кислотность, улучшает пищеварение, устраняет изжогу. Пьют по 100 мл в перерывах между едой, а также утром натощак. Получают любым доступным способом – соковыжималка, терка с марлей. Для улучшения вкусовых качеств, повышения витаминного состава сочетают с морковным соком.

Вред картофеля

Полезное влияние корнеплода доказано научно. Его употребление оказывает положительное влияние на сердце: в половине килограмма картошки содержится суточная норма калия ( 3-5 г) и ¼ дневной нормы магния (400 мг)!

Картофель богат витаминами группы В, которые способствуют нормальной работе нервной и мышечной системы, а также аскорбиновой кислотой (20 мг на 100 г сырого овоща), играющей важную роль в обмене веществ и регуляции деятельности иммунной и кровеносной систем.

При правильном приготовлении в нем сохраняется достаточное количество клетчатки (5 г в одном средней картофелине), что способствует нормальной работе пищеварительного тракта и выводу токсинов.

Они участвуют в синтезе белка, гормонов щитовидной железы, оказывают благотворное влияние на процессы обмена веществ.

Однако, этот овощ может быть вреден и даже ядовит.

При длительном нахождении под солнечными лучами в кожуре корнеплода образуется токсичное вещество – соланин.

Соланин придает картофелю зеленый цвет. Он негативно воздействует на пищеварительную систему, вызывая тяжелые отравления, при употреблении соланина беременными он может вызывать уродства у плода. Чтобы избежать таких последствий, достаточно просто внимательно осмотреть клубни перед приготовлением пищи и не использовать те из них, которые позеленели или проросли.

Вредность картофеля зависит от насыщения плода соланином — ядовитым веществом, вызывающим пищевое отравление. Продукт с высоким содержанием яда имеет зеленый оттенок и толстую кожуру. Также стоит остерегаться недозрелого и проросшего от времени картофеля. Эти плоды перенасыщены соланином, а их употребление опасно для здоровья человека.

Чтобы блюда из картофеля не приносили вреда, уменьшайте количество используемого масла и жирных ингредиентов. Также избегайте приготовления картошки во фритюре или на сковороде.

Болезни, при которых опасно употреблять блюда из картофеля:

• острая форма панкреатита;
• сахарный диабет;
• пищевая непереносимость крахмала;
• мочекаменная болезнь;
• хронические заболевания ЖКТ.

Если клубни начинают прорастать и зеленеют, то это говорит о высоком содержании токсина. В ростках картофеля содержится более в 30-100 раз больше соланина в сравнении с не пророщенными клубнями. Также картофель может быть опасен и в тех случаях, когда храниться более трех месяцев.

Если вам попались позеленевшие клубни, то лучше их вовсе не употреблять в пищу или хотя бы срезайте позеленевшие участки вместе с мякотью. Храниться картофель должен в прохладном месте при температуре от 2 до 6 градусов.

Если вы собираетесь употреблять старые клубни, то необходимо срезать максимально много кожуры, так как именно под ней скапливаются токсины. Кроме этого после очистки картофель следует обвалять в соли, что позволит нейтрализовать нитраты и токсичные вещества.

Режим питания на неделю

Многие не знают, можно ли похудеть на картошке. Стандартно за неделю получается сбросить несколько лишних килограммов. Но придется отказаться от ужина. Вместо него разрешается выпивать стакан кефира, если мучает голод.

Примерный план завтраков и обедов такой:

День недели	Рацион
Понедельник	Завтрак: картофельное пюре; обед: суп с картофелем на мясном бульоне, свежие овощи.
Вторник	Завтрак: запеканка из картошки, пара огурцов; обед: суп, салат из яиц, картофеля и зелени.
Среда	Завтрак: запеченная в духовке картошка, творожная масса; обед: запеченный картофель, свежие овощи.
Четверг	Завтрак: картофельное пюре; обед: суп, свежие овощи.
Пятница	Завтрак: 3 вареные картошки и немного спаржи; обед: суп, свежие овощи, творожная масса.
Суббота	Завтрак: запеканка из картошки, пара огурцов; обед: запеканка из картошки, свежие овощи.
Воскресенье	Завтрак: пюре из картошки; обед: суп, салат из картофеля, яиц и зелени.

Кроме того, можно устраивать разгрузочный день на картофеле. Разрешается съедать до 1,5 кг этого овоща, в отварном либо запеченном виде. Весь объем нужно разделить на 4-5 порций. Рекомендуется добавлять зелень.

Полезно пить картофельный сок — до 200 мл. Разгрузочный день разрешено устраивать не чаще 2 раз в месяц.

Пример диетических рецептов с «опасным» овощем

Картофель под томатным соусом

Вредному кетчупу всегда можно найти замену

Все пропорции произвольные и зависят только от вашего вкуса и количества едоков.

1. Картофель вымойте с помощью жёсткой губки для посуды и отварите в мундире. Желательно обойтись без соли.

Пока варится картофель, займитесь соусом

Сразу переложите помидоры в тарелку, чтобы сохранить сок

Вместо петрушки можно взять базилик или другую травку на ваш выбор

Если пресса для чеснока под рукой не окажется, зубчик можно мелко нарезать

Мелкую картошку достаточно просто почистить

При желании добавьте в блюдо базилик, мелко нарубленный лук или другие приправы

С приятной кислинкой

Щавель обеспечит блюдо витаминами и придаст особый вкус

• Картофель.
• Щавель.
• Чеснок.
• Оливковое масло или несладкий натуральный йогурт.
• Перец по желанию.

Пропорции произвольные, но если вы прежде не имели дела со щавелём, берите его поменьше — примерно 1 небольшой пучок на 3 крупные картофелины.

1. Корнеплоды очистите и отварите до готовности. Если несолёная картошка вам категорически не нравится, добавьте немного соли, но можно обойтись и без неё.

Чистить до или после варки, решать вам

Количество ингредиента зависит от вкусов повара

Пахучий компонент придаст блюду острую нотку

Густота соуса зависит от сочности щавеля

Вкусно и необычно

С розмарином в духовке

Картофель с розмарином — почти классика

• 4–5 картофелин небольшого размера.
• Свежий или сушёный розмарин – ½ ч. л.
• Растительное масло – ½ ст. л.
• Чёрный перец.
• Соль.

1. Розмарин, перец и соль смешайте. Если используете свежее растение, предварительно ополосните его, сорвите тонкие «иголочки» со стебля и нарежьте.

Хотите получить идеальный результат — разотрите компоненты в ступке

Слегка смажьте противень маслом, а лучше застелите фольгой

Полчаса, и обед готов

Учитывая незначительное количество масла и соли, рецепт смело можно назвать здоровым и диетическим, но всё-таки старайтесь не употреблять его на ужин.

Углеводы, жиры и белки в рационе диабетиков

Рекомендации современных ученых говорят о том, что научных данных недостаточно, чтобы установить одно оптимальное количество углеводов в рационе пациентов с диабетом. Этот вывод является результатом множества разных попыток подойти к теме питания при диабете и многих исследований в этой области, из которых, однако, не было сделано четких выводов. 

Например, в Соединенных Штатах подчеркивается необходимость большего ограничения углеводов у пациентов с диабетом типа 2. А Польше популярна позиция PTD, указывающая на то, что доля углеводов в рационе должна составлять около 45% от общего количества энергии

При этом важно обращать внимание на качество питания. Если углеводы поступают из продуктов с низким ГИ с высоким содержанием клетчатки, их вклад в общую калорийность рациона может быть выше – до 60%. 

Более высокий уровень углеводов также рекомендуется для пациентов с очень высокой физической активностью. С другой стороны, для пациентов с низкой физической активностью, у которых ограничены возможности ее увеличения, например, из-за сопутствующих заболеваний, временно рекомендуется потребление калорий менее чем 45% из углеводов.

Основным источником углеводов должны быть цельные зерна, особенно с низким гликемическим индексом (<55 GI): ячменная крупа, овсяная мука, тыквенный хлеб, цельнозерновой ржаной хлеб, перловая крупа, овсяный хлеб, овсяные отруби, рис басмати.

Пациенты с диабетом 2 типа должны минимизировать количество простых углеводов, включая фрукты и фруктовые соки. Однако, хотя соки лучше полностью исключить, фрукты можно употреблять в количестве до 300 г в день, разделив их на 2-3 порции. Лучше всего выбирать фрукты с низким гликемическим индексом – груши, грейпфруты, персики, чернику, ежевику, малину, мандарины, яблоки, смородину, абрикосы или вишню.

Пищевые волокна благотворно влияют на постпрандиальную гликемию, потому их содержание в рационе должно составлять около 25–50 г/день или 15–25 г на 1000 ккал. Особенно рекомендуются водорастворимые фракции пищевых волокон – пектины, бета-глюканы.

Жиры у большинства больных диабетом должны обеспечивать 30-35% энергетической ценности рациона.

• Насыщенный жир должен составлять менее 10% от энергетической ценности рациона; у пациентов с повышенным уровнем холестерина ЛПНП ≥ 100 мг / дл (≥ 2,6 ммоль / л) менее 7%;
• Мононенасыщенные жиры должны обеспечивать 10-15% энергетической ценности рациона;
• Полиненасыщенные жиры должны составлять около 6-10% от энергетической ценности рациона.

Диетический холестерин не должен превышать 300 мг / дл, однако у пациентов с повышенным уровнем холестерина ЛПНП ≥ 100 мг / дл (≥ 2,6 ммоль / л) это количество следует снизить до <200 мг / сут. Чтобы снизить уровень холестерина ЛПНП, нужно уменьшить долю насыщенных жиров в рационе и / или замените их углеводами с низким ГИ и / или мононенасыщенными жирами.

Диабетикам следует, в частности, исключить из рациона транс-жиры, которые способствуют резистентности к инсулину и сердечно-сосудистым заболеваниям.

У большинства пациентов с диабетом, как и у населения в целом, доля энергии, получаемой из белка в рационе, должна составлять 15–20% – приблизительно 1–1,5 г / кг массы тела в день. У пациентов с диабетом 2 типа с избыточным весом диета с пониженным содержанием калорий может содержать 20–30% белка. В свою очередь, пациенты с хроническим заболеванием почек должны поддерживать потребление белка около 0,8–1 г / кг массы тела в день.  

Другие преимущества овсяной каши

Овсяная каша полезна для здоровья.

Улучшение липидного состава крови

Некоторые исследования связывают потребление овсяной каши со снижением общего уровня холестерина и уровня «плохого» холестерина. В среднем это составляет умеренное снижение около 9-11 мг/дл (0,25-0,30 ммоль/л).

Исследователи связывают данный эффект с высоким уровнем бета-глюкана в овсяной каше. Они полагают, что он помогает организму снижать уровень холестерина двумя способами.

Во-первых, замедляется скорость пищеварения и уменьшается количество жиров и холестерина, всасываемого из кишечника.

Во-вторых, как известно, бета-глюкан связывается с богатыми холестерином желчными кислотами в кишечнике. Это предотвращает поглощение и переработку телом данных кислот. Они просто выходят из организма вместе со стулом.

Так как высокий уровень холестерина повышает риск развития заболеваний сердца, овсяная каша поможет вам снизить данный риск.

Улучшение контроля веса

Овсяная каша отлично подходит худеющим. Одной из причин является то, что овсянка надолго сохраняет чувство сытости и снижает вероятность переедания.

Считается, что ощущение сытости сохраняется надолго благодаря высокому уровню бета-глюкана в овсяной каше.

Так как бета-глюка представляет собой растворимую клетчатку, он формирует густую гелеобразную массу в желудке. Это способствует замедлению скорости выхода еды из желудочно-кишечного тракта и на более долгое время сохраняет чувство сытости.

Кроме того, овсяная каша низкокалорийна и богата полезными веществами. Именно поэтому, она отлично подходит худеющим и тем, кто следит за своим здоровьем.

Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта

Овсяная каша насыщена пребиотической растворимой клетчаткой, что потенциально способно улучшить баланс полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

В результате одного исследования было выявлено, что овсяная каша способна изменить баланс кишечных бактерий.

Тем не менее, необходимы более масштабные исследования, чтобы подтвердить данные выводы о полезности овсяной каши для желудочно-кишечного тракта.

Вывод: Овсяная каша благотворно влияет на здоровье. Она способствует улучшению липидного состава крови и помогает контролировать вес тела.

Картофель при похудении

Можно ли есть картошку при похудении? Долгое время картофель незаслуженно входил в список запрещенных на диете продуктов. Миф о его вредности для фигуры был основан на том, что для большинства людей жареная на сале или растительном масле картошка — любимейшее блюдо.

Высокая калорийность и ГИ блюда вкупе с накопленными в процессе жарки канцерогенами и бесконтрольным поеданием приводят к набору веса. Если подходить к употреблению картофеля с точки зрения правильного и раздельного питания, ничего, кроме пользы для организма, он не принесет.

Можно ли есть при похудении пюре

Диетологи утверждают, что отказываться от картофельного пюре при похудении не нужно.

Для снижения веса достаточно придерживаться правил употребления продукта:

• готовить пюре на воде или обезжиренном молоке без сливочного масла;
• использовать сушеный чеснок, морскую соль, зелень для усиления вкуса;
• употреблять молодые клубни среднего размера с меньшим содержанием крахмала;
• «сидеть» на картофельной диете не больше 14 дней.

Отварной картофель

Калорийность вареного в кожуре или очищенного картофеля не зашкаливает, поэтому его смело включают в меню для похудения. Единственный минус — в процессе отваривания разрушаются витамины группы В и аскорбиновая кислота.

Предварительное замачивание клубней приводит к уменьшению водорастворимых витаминов на 15%. Чем больше в воде кислорода, тем быстрее происходит процесс. При отсутствии кислорода витамин С растворяется при температуре варки +192°С. В воде, обогащенной кислородом, реакция происходит при температуре +5°С.

Чтобы сохранить в клубнях максимум питательных компонентов, необходимо закладывать его в кипящую воду. Приготовление на пару сохраняет витаминный состав продукта, как и отваривание «в мундире». Основная масса полезных веществ собрана под кожурой.

Жареный

От жаренной в масле картошки на диете лучше отказаться. В процессе жарки разрушается основная масса витаминов. Высокая температура провоцирует накопление опасного канцерогена акриламида. Калорийность блюда неприлично высокая и составляет от 192 до 250 ккал на порцию 100 г.

Запеченный

Самым полезным считается запеченный картофель в кожуре. В продукте сохраняются витамины и калий. Чтобы не набрать вес, а наоборот, похудеть, продукт желательно запекать без масла, с минимумом соли. На гарнир подавать свежие или тушеные овощи, листья салата.

Картофельный сок для похудения

Картофельный сок используют для снижения веса и очищения организма. Диета рассчитана на 14 дней.

Фреш содержит легкоусвояемые углеводы, хлор, серу и фосфор, обладает противовоспалительным и очищающим действием, выводит накопленные радионуклиды и токсины.

После отжима сок оставляют отстояться. Крахмал, осевший на дно, пить не нужно. Напиток употребляют 3 раза в день по 150 мл за полчаса до еды. Для улучшения вкуса добавляют лимонный, апельсиновый, яблочный или морковный соки.

Питательные свойства картофеля

Содержание белка в картофеле на первый взгляд невелико 2% , но в 1 кг клубней его столько же, сколько в I00 г нежирного сыра, 90 г нежирного мяса, 250 г хлеба, 1500 г капусты, 12 яйцах.

Картофель — более легкая пища, чем вареники или хлебобулочные изделия. Картофельное пюре переваривается в желудке за два — три часа. Кроме пюре, хорошо переваривается печеный картофель, но хуже картофельные клецки и картофель, посыпанный поджаренным луком (за 4—5 часов, и еще хуже—картофельные блюда разогретые на жире. Картофельное пюре (конечно, без перегоревшего жира) рекомендуется даже при язвенных болезней. При необходимости увеличить вес используется способность картофеля поглощать большое количество жиров, но при лечении от ожирения картофель подается без жира.

Картофель необходимо посолить не только для того, чтобы он правильно сварился, но и для улучшения его вкуса. Обычно на 1 кг картофеля кладут не меньше 10 гр. поваренной соли. Среди продуктов нашего питания по своим питательным и защитным свойствам картофель занимает одно из ведущих мест.

Полезные свойства картофеля

Вообще, картошка – это очень полезный углеводный продукт. Да в нем витаминов больше, чем в меде, который как многие думают очень-очень полезен. Я сама была такого же мнения, пока не написала статью «можно ли есть мед при похудении».

А вот картофель богат следующими веществами:

• калием, фосфором, магнием, железом, серой, марганцем, кобальтом, йодом;
• витаминами групп B, C, H, PP и т.д.;
• аминокислотами;
• клетчаткой;
• сахаридами;
• органическими кислотами и еще многим-многим полезным.

Благодаря рекордному содержанию калия, картофель очень полезен при сердечно-сосудистых проблемах. А вот магний увеличивает плотность костной ткани.

Только максимальным количеством ценных веществ отличается отваренный в мундире, на пару либо запеченный картофель. А чтобы увеличить количество получаемых организмом полезных элементов, есть молодую картошку советую с кожурой.

А вот в картошке-фри этой полезности нет. Окуная продукт в кипящее маслице, вы уничтожаете в нем все ценные элементы, которые там были. Кроме того, под воздействием горячего масла крахмал превращается в акриломиды. А ведь это уже канцерогенные вещества.

Полезные свойства продукта

Картофель обладает уникальными свойствами, отличающими его от других культур. Клубни содержат практически все известные науке аминокислоты, большой комплекс витаминов, микро- и макроэлементов.

Польза для красоты и фигуры

Картофельные клубни используют для приготовления косметических средств для здоровья волос и кожи. Сырая мякоть и сок идеально подходят для домашних масок.

Витамины группы В и аскорбиновая кислота купируют воспалительные процессы верхних слоев кожи, улучшают работа сальных желез, восстанавливают верхний слой эпидермиса, питают волосяные луковицы.

Волосы после картофельных масок становятся блестящими, напитанными и эластичными, кожа — гладкой и шелковистой. Уходит нежелательная пигментация, сужаются поры, улучшается тургор.

В маски для нормальной кожи добавляют репейное, облепиховое и оливковое масла, для жирной — настой календулы, ромашки, чабреца, подорожника.

Другие полезные свойства

В суточной порции картофеля (300 г) содержится дневная норма фосфора, калия, углеводов. Картофель насыщает организм растительными белками, обладающими ощелачивающим действием. Это позволяет включать продукт в меню при болезнях почек, нарушении метаболизма, подагре.

Свежевыжатый картофельный сок используют для лечения ЖКТ (язвы 12-перстной кишки и желудка). Микроэлементы в его составе обладают заживляющими свойствами, снижают болевой синдром. Этот уникальный продукт показан при тяжелых отравлениях.

Витамин В6 поддерживает иммунитет, процессы передачи нервных импульсов, участвует в синтезе эритроцитов. Его дефицит приводит к потере аппетита, изменениям в поверхностных слоях кожи (экземе, дерматитам), развитию анемии.

Аскорбиновая кислота, или витамин C, участвует в окислительно-восстановительных процессах, укрепляет иммунитет, помогает усваивать железо. Его дефицит вызывает рыхлость и кровоточивость десен, кровотечения из носа, повышает ломкость и проницаемость капилляров.

Калий отвечает за регуляцию водного, кислотно-щелочного и электролитного баланса, нормализацию артериального давления, что делает картофель максимально полезным для «сердечников».

Сырой картофель широко используется в народной медицине. Из него готовят средства для лечения ожогов, экземы, фурункулов, грибковых поражений кожи. Примочки снимают зуд и болевые ощущения. Компрессы из тертого картофеля с добавлением натурального меда улучшают самочувствие при обострении остеохондроза.